辣椒怎么吃才健康?5道健康的辣椒食谱

辣椒是一种深受吃货人群喜爱的蔬菜，它可以让食物变得美味。然而我们都知道，吃辣容易引发胃肠道不适，导致腹泻、腹痛、痔疮出血等问题。那么辣椒怎么吃才健康呢?

辣椒怎么吃才健康

1、红椒拌苦瓜

配料：红青椒、苦瓜、芝麻油和少许生抽

做法：红青椒去蒂去籽，洗净后切片;苦瓜去瓤，洗净后切片;将红青椒和苦瓜片分别在沸水中焯一会儿，捞起沥干。然后将红青椒、苦瓜放入碗中，加入少许香油和生抽后拌匀。

推荐理由：做法清淡，保留了青椒和苦瓜较多的营养素。而且苦瓜和青椒的性质刚好相反，一寒一热，能够互为缓和，降低引起胃肠不适的风险。

2、彩椒西蓝花

配料：西蓝花、彩椒、芝麻油和少许生抽

做法：西蓝花和彩椒洗净后，分别切瓣，然后过沸水炒一下，控干水分后，加入少许芝麻油和生抽，拌匀即可。

推荐理由：做法清淡，色香味搭配较好，营养成分保存较为完整，适宜养生食用。而且彩椒的口感并不辣，只要不过量食用，不会引起胃肠道不适。

3、甜椒汤

配料：甜椒、西红柿、西芹、芝麻油和少许生抽

做法：甜椒、西红柿和西芹洗净后分别切片。锅中加适量水，甜椒和西芹放入水中。水烧开后，放入西红柿、少许芝麻油和生抽，继续煮一会儿即可。

推荐理由：甜椒不辣，适宜于不能吃辣的人群。将甜椒、西红柿和西芹等蔬菜搭配在一起，维生素C的含量更高。

4、菜椒炒金针菇

配料：菜椒、金针菇、胡萝卜、植物油和少许生抽

做法：金针菇洗净后撕小朵，菜椒和胡萝卜洗净后分别切丝。热锅冷油，放入菜椒和胡萝卜，稍微翻炒一下，加入金针菇，炒至金针菇变软，关火，淋上适量生抽，拌匀后即可出锅。

推荐理由：菜椒的辣感很微弱，也适合不能吃辣的人群。菜椒、金针菇和胡萝卜搭配，能够获取更丰富的维生素以及氨基酸。

5、青椒炒木耳

配料：青椒、木耳、西红柿、植物油和少许生抽

做法：木耳提前泡好，青椒和西红柿洗净后切片。热锅冷油，放入青椒和木耳一起翻炒，一分钟后放入西红柿，加入少量清水，煮一会儿，加入少许生抽，即可出锅。

推荐理由：青椒的辣感不是很强，可以根据自己的口味来控制好量。青椒的维生素C含量比较高，与木耳、西红柿等蔬菜搭配时，能够获取更多的维生素c、胡萝卜素、钙、铁等营养物质。

结语：辣椒怎么吃才健康?其实主要是选择辣椒素含量比较少的辣椒。另外，吃辣椒一定要控制好量，口味清淡的人不要多吃辣椒。适量吃新鲜的辣椒也有助于补充维生素，其价值是高于干辣椒的。