天然“补脑菜”被找到，补脑益智，多给孩子吃，头脑灵活成绩好

今天就给大家推荐一道补脑食材，这道食材在我们生活中非常常见，很多朋友都吃过，它就是鲅鱼。鲅鱼又被称作马鲛鱼，是一种海鱼，也是我们生活中吃得最多的一种鱼类。鲅鱼的肉质紧致细腻，吃起来味道鲜美，特别好吃。鲅鱼不仅美味，营养也非常齐全，鲅鱼富蛋白质、维生素A、B族维生素以及磷、钾、镁等多种人体需要的矿物质。鲅鱼中含有的一些营养物质具有补脑益智的作用，同时还可以提高我们视力。孩子从早学到晚，非常辛苦，经常给孩子吃一点鲅鱼，可以促进孩子大脑发育，提高记忆力，孩子头脑灵活，学习越来越好，成绩会也变得更好。今天给大家分享一道酱汁煎鲅鱼，这道菜我隔三差五就做给孩子吃，孩子特别喜欢吃。下面把详细的做法分享给大家。

鳝鱼1条、香葱适量、生抽适量、蚝油少许、白糖适量、料酒适量、生姜适量、食盐少许

1、准备好所需要的食材，把买来的鲅鱼去掉鱼鳃，用剪刀破开肚子去掉里面的内脏，然后用清水冲洗干净，尤其是鱼腹旁边的黑膜一定要清洗掉，这是鱼腥味主要的来源，最后用刀把鲅鱼剁成小块，放入水中浸泡15分钟，目的是为了去掉鲅鱼中的血水。

2、取一个小碗，根据个人口味放入适量的生抽、蚝油、食盐、白糖以及少许的清水，用筷子搅拌均匀备用。生抽和蚝油本身就是咸的，大家可以少放一点食盐。生姜去皮后切成姜丝，香葱清洗干净，沥干水分后用刀切成葱段备用。

3、把浸泡好的鲅鱼捞出，清洗干净，沥干水分或者用厨房用纸把鲅鱼擦干、起锅，锅中加入适量的食用油，油温烧至5成热时，放入处理好的鲅鱼，开小火慢煎，煎至鲅鱼两面金黄色后就可以盛出。

4、另起锅，倒入少许的食用油，锅中油烧热后，放入切好的姜丝煸炒出香味，然后放入煎好的鲅鱼和切的葱段，接着再倒入调好的料汁，开小火慢炖，直到锅中汤汁稍微收干就可以关火出锅，这道酱汁煎菜鱼就做好了，吃一口鱼肉鲜香，肉质软嫩，特别下饭，锅中的酱汁也可以用来拌饭，非常好吃。