我叫金辉，一个坚定地创业者，今天我想说一个故事，关于我自己的故事，在成长与创业过程中的那些事。

突遇变故

于人生低谷见世情冷暖

我的家乡位于素有“东北小江南”之称的吉林通化，这是一座历史悠远的美丽的东北小城。

在这里，一到冬天，家家户户都会做朝鲜火盆、包饺子。我家也一样，每到冬天，都会做传统的美食，此外，我家还会炖羊肉。父母好客，时常会在家里招待客人，离开时也不忘让他们带走一些羊肉，母亲的手艺总会得到客人们的好评，我家的羊肉也越送越多。

那时，父母感情和睦，一家三口的日子平静而幸福，我的童年记忆里都是三口之家的温馨和快乐。直到2009年，我刚读大一那年，一场车祸彻底改变了我们这个平凡而温暖的小镇家庭的命运——车祸导致父亲不幸离世，母亲重伤在院。父母一向恩爱有加，母亲怎么也不能接受父亲离世的噩耗，一夜之间，刚满20岁的我成了家里唯一的顶梁柱，和支撑着母亲活下去的希望。

如同天突然塌下来一般，接下来的两年里，我一边读书，一边处理父亲后事、带母亲转辗多地多家医院多次手术、和肇事者反复交涉……必须面对，无可逃避。那时我还只是一个大一的学生，已经必须要学会用一个成熟的社会人的方式来解决问题，来独自消化情绪了。

这些经历成为了我们最黑暗又不可抹去的记忆。落魄之境愈见人心，这过程中，身边人来来往往，有旁观有冷眼有驻足相助更有人走茶凉……人声喧闹，人情冷暖，其间炎凉无法与他人道。我和母亲相依为命地撑过来，在大起大落里认清人生真相——

家人是最重要的；

想做的事情就尽快去做；

凡事只能依靠自己。

母亲出院后，为了让母亲脱离充满回忆的旧环境，尽快走出阴霾，我们拿仅有的积蓄给母亲换了一个房子。这个房子后来也成了我的餐馆的最初阵地。

可能是上天眷顾，在同龄人还在无忧无虑的玩游戏享受大学生活的时候，大三的我已经得到了一份不错的工作机会，背着行囊去到上海，从此不用再担心给家庭带来负担。母亲则在家里找过几份工作，尝试着慢慢恢复正常的生活，期间依然每年会做羊肉和东北特产送给亲朋好友。

无心插柳

于做羊肉中得到疗愈

2012年的某一天，看着桌上热气腾腾的羊肉汤，我突然想到，既然它这么受欢迎，为什么不能拿去卖呢？母亲有点担心，并没有立刻同意，但是她答应试试。

我带着羊肉汤，从赠送开始，邀请亲朋品尝，渐渐的，下单的朋友、同事越来越多。喜欢我们做的羊肉的朋友还自发帮我们宣传。

日积月累，我们的羊肉汤通过口碑逐渐积累了稳定的订单。早期我们还没有品牌的意识，手工制作，裸瓶分装，但老客户很多，当地很多人都知道，有个羊肉汤，非常辣非常好吃。

因为做羊肉汤，因为想做更好的羊肉汤，因为想更好地服务客户，这些过程中一个一个具体而微小的目标，渐渐把母亲从悲痛中拉出来，母亲的生活开始重新步入正规，也有了奔头。

母子同心

从相依为命到共同创业

母亲的羊肉汤小有名气后，渐渐有了模仿者，到2015年，我们决定创立自己的羊汤品牌。

于是，带着之前合伙创业的良好成绩和长久以来的深思熟虑，我也决定创业，一是应对无常的人生，不给自己留遗憾，二是作为家里仅有的顶梁柱，想给相依为命的母亲更好的生活。

听说我要创业，母亲当即卖掉了她的新房子，把卖房子的钱款打到我的卡上，以实际行动支持我的创业，我则卖掉了刚买的宝马，凑了100万元开始创业。那辆宝马买了还不到8个月，还没排上牌照，亏了17万元，只留下买车时送的一把伞。这把“价值17万元的伞”至今仍在公司，它记录着创业之初的艰辛和义无反顾。

在我家羊肉汤的成长过程中，从小作坊到建立餐厅，我也逐渐发现了几个无法回避的问题：

羊肉汤如何才能更香更醇？

怎样熬煮更鲜嫩？

羊的品种、调料的配比......

怎么制作、选择、处理？

……

每一款原材料、每一次工艺的调整，都要测试一段时间，有时配方做了两三百碗，发现暴露出来一些小问题，那就全部倒掉。

作为儿子，我不希望母亲这么辛苦操劳，而作为一个创业者，我又完全理解母亲对品质和口味的追求——不断研究和改进工艺、不断优化细节，希望每一个环节都能尽善尽美，把事情做到极致……我对自己的事业，不也是如此吗？

这些年，我开始进行自我提升，一方面是为了更好的味道，另一方面更是为了母亲，所幸，我的运气不差，没过多久，我就遇到了王国鹏，徐州羊肉汤的第八代传承人，只是听名字就很霸气的感觉。让我意外的是，尽管我自己也做羊肉汤很多年了，但在王国鹏这里仿佛就像一个初入餐饮界的小白一样，一直忍不住暗自感叹：原来还有那么多门道！

跟着王国鹏学习的这段期间，我不仅精进了羊肉的选择和处理的功力，学会了奶汤、红汤、清汤的做法与关键点，更重要的是，我获得了王国鹏的独家配方，能让汤头更加纯正香浓的汤料配方，听说一般人还得不到。

当初，一家人做羊肉汤的事情是为了让母亲忙碌起来，暂时从中年失去爱人的痛苦中逃离片刻，渐渐的，这份事业自然生长，成为了我们家的核心，也更像母亲的第二个孩子。所以我跟随王国鹏的学习，不仅是为了提升客源，也是为了能让这一份爱能够更好成长下去。