烤肉拌饭腌料配比以10斤去骨鸡腿肉为例,...

烤肉拌饭腌料配比

以10斤去骨鸡腿肉为例,白砂糖100克,盐50克,甜椒粉60克,孜然粉20克,小茴香粉6克,鸡粉35克,洋葱粉25克,大蒜粉20克,五香粉5克,生姜粉10克,呈味核苷酸二钠2克,焦香型乙基麦芽酚2克,奥尔良3克(调色用的,可根据颜色要求适量加入)。

把以上料粉混合加入一定比例的水,搅拌均匀,涂抹抓拌在鸡腿肉上,放冰箱冷藏5个小时左右。

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