汤圆元宵傻傻分不清,通通少吃要记牢【健康幸福过大年】(59)

尽管春节已经过去,大家又开启了日常上班模式,但从传统习俗来说,这个年还没有过完,因为俗话说:十五之前都是年
元宵节是春节过后的第一个重要节日,是中华民族的传统节日,全球的华人都会为之欢庆。2008年6月,元宵节更是被选入第二批国家级非物质文化遗产

按照传统习俗,元宵夜的庆祝活动包括赏月、燃放焰火、赏灯、猜灯谜、耍龙灯、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等。为了保护环境,烟花爆竹不能放了,为了防控疫情,减少人群集聚,庙会不能办了,但元宵、汤圆却是不能缺少的主角。

咦,怎么还有双主角?这是因为元宵主要在我国的北方流行,而在南方一般是吃汤圆或汤团

有不少人认为,元宵和汤圆是一种食物的不同叫法,傻傻分不清。其实,元宵和汤圆在做法、软硬、个头、口感等方面还是有些区别的。元宵是“滚”出来的,汤圆是“包”出来的。元宵的馅是硬的,用青红丝、花生米、香油和白糖等做成的小方块。汤圆的馅是软的,一般由豆沙、黑芝麻、桂花、红豆等制成。

滚元宵时,把馅蘸点水放到盛有糯米粉的笸箩里摇,元宵越滚越大,越滚越圆。包汤圆时,用糯米湿面,捏成圆片的形状,然后把馅放在糯米片上,边捏边在手心揉团。一般来说,元宵的个头儿比汤圆大,煮熟后会变得更大。元宵的口感更有咬劲,汤圆吃起来相对软糯一些

元宵、汤圆寓意着团圆、幸福、美满,承载着中华民族的饮食文化和美好的祝福。欢庆佳节,享受美食的同时也要注意健康与安全

精挑细选

选购正规产品

大家应通过正规渠道购买元宵或汤圆。在选购时注意包装袋是否密封完好,包装上的食品标签内容是否齐全,并印刷有清晰的厂名、厂址、生产日期、保质期等信息。

选购新鲜产品时,注意看其外型,闻其气味,尽量选择当天制作的

选购速冻产品时,选择包装袋内冰渣不多,色泽均匀、鲜亮,没有明显粘连,形态完整,没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。

适量即可

以品为宜

元宵、汤圆的皮儿是糯米做的,不容易被消化吸收。因此,不宜当作主食大量食用,应适量为宜。

别看个头小

热量却很高

元宵、汤圆的馅儿主要由黑芝麻、豆沙、桂花、红豆等构成,此外还含有大量油脂,特别是动物脂肪,因此吃起来特别香甜。

个头虽小,所含的能量可不低。2两黑芝麻汤圆含有311千卡的能量、13.8克的脂肪,而其他营养素含得较少,多吃会导致能量摄入超标。

香甜口味好

控糖更重要

糯米属于高升糖指数食品,糖尿病患者、高脂血症患者都不宜多吃。为了满足高血糖朋友的需求,不少商家推出了无糖汤圆。无糖汤圆大多用木糖醇代替了蔗糖,但其中碳水化合物、油脂的含量并没有减少,同样应尽量少吃。

食用元宵(汤圆)前可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物,这样有利于降低餐后的血糖。

老人、小孩防意外

小心噎着和烫伤

刚刚煮出来的元宵或汤圆,温度很高,不注意的话可能会发生烫伤。由于糯米比较黏,老年人、小孩容易被粘住食道并阻塞呼吸而出现意外,一定要多加注意,最好分成小块后再给老人或孩子吃

作者|国家健康科普专家库专家、
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任  马冠生

策划|谭嘉

编辑|王建影

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