黑参的炮制、化学成分及药理活性研究进展

来源：中兽医医药杂志2018年37卷第3期   作者：周君，高亚杰，徐亚琦，高鑫，刘佳维   发布时间：2019-12-5

人参为五加科植物的干燥的根和根茎。在中国，人参历来被称为“滋阴补生，扶正固本”之极品，在《神农本草经》中记载：“久服，轻身延年”。在西方，人参被称为 PANAX C.A. MEYER GINSENG，意思是“包治百病”。人参的炮制品生晒参、红参、黑参更具有极大的药用及研究价值，其中黑参被认为人参商品中的高端产品，价格堪比黄金。但国内外对黑参的相关报道文献较红参和生晒参少，在《中华人民共和国药典》中关于人参的炮制品的记载只有红参和生晒参。现查阅黑参相关研究文献，将国内外对黑参的研究进行总结，为进一步开发研究黑参及其相关产品提供理论依据。

黑参的化学成分中对皂苷类相关报道较多。人参皂苷为三萜类皂苷，目前可以分为 3 类：一类为原人参二醇，有Rb1、Rb2、Rc、Rd、Rh2；另一类为原人参三醇： Re、Rf、Rg1、Rg2、Rh1；第三类为齐墩果酸型： R0、Rh3、Ri、F4。而在黑参中，人参皂苷 Rg3 含量增加，在自然界中含量较少，红参中含量为 0.03‰，具有独特的使用价值。国内外已有不少研究证实，人参皂苷 Rg3 具有抗肿瘤和转移的作用，能联合化疗增强抗肿瘤作用以及减少化疗产生的毒副作用。研究表明，人参皂苷 Rg3 联合恩度（Endostar，EN）对乳腺癌（Breast carcinoma， BC）有更好的治疗效果。韩国学者 Bai-Shen Su 检测黑参中 19 种人参皂苷，其中RF4、Rg6、RF4、Rg6、Rk3、Rh4、20（S） -Rg3、20（R） -Rg3、20（S） -Rs3、20（R） -Rs3、Rk1、Rg5、Rs4 和 Rs5 都是稀有人参皂苷，这些皂苷具有较强的抗癌作用。人参皂苷在人体内会被转化为稀有皂苷后起疗效，所以稀有皂苷尤为重要。皂苷中含量较高的有 Rb2、Rd，其他人参皂苷如 Rf、Rg2、Rh1、Rc、Rb3 等含量较少，有实验证明，这些皂苷为人参皂苷的降解成分。黑参中提取出的人参皂苷 Rg3、Rg5、Rk1 通过抑制胆碱酯酶，可修复由乙醇引起的记忆损伤，起到神经保护的作用，可用来治疗阿尔茨海默氏症。黑参中的人参皂苷 Rg2、Rc 的含量比生晒参低，人参皂苷Rg2 可以改善人体记忆障碍功能，为抗痴呆药物的主要作用成分。黑参中人参皂苷大部分转化为稀有皂苷，可能是因为人参在炮制过程中反复加热导致常规皂苷被转化。人参皂苷可以用 HPLC-ELSD 的方法来检验，其价格相对低廉，操作方便。人参皂苷中具肿瘤细胞毒活性的人参皂苷多为人参次苷及苷元，研究最多的是 Rg3、Rh2、Rh1 及其苷元原人参二醇和原人参三醇，在促进机体抗肿瘤免疫方面起着显著作用。研究表明， 20（s） -Rh2 对前列腺癌细胞有抑制作用。人体经肠道产生的次生皂苷及苷元是人参抗肿瘤活性的天然前提药物。据报道，同传统的白参和红参相比，黑参具有更强的抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降低血糖等药理活性。