十三香龙虾配方及制作方法 / 开普饭

黄金酸辣油卤水配方泡椒卤水:鲜汤10000克.香料八角50克.三奈30克.草果20克.桂皮50克. 蔬菜料:泡仔姜1500克,泡青菜1000克,泡野山椒1500克,圆泡椒400克,干辣椒300克,花 ...

家庭自制辣条配方及制作方法主料:牛筋面.豆筋等麻辣油香料粉配比:大红袍花椒20克.干青花椒10克.小茴香5克.孜然5克.白胡椒2克. 麻辣油配料:二荆条辣椒粉80克.特细上色辣椒粉40克.白糖40 ...

自芷100克.白蔻100克. 肉桂50克.肉豆蔻50克.草蔻50克. 草果30克.高良姜20克.荜拨20克.八角15克.花椒15克.香叶15克. 小茴香1 5克.甘草10克丁香5克做法: 以上香料混 ...

从日进千块到日赚万元 2000年前后,周师傅承包的一家厨房里开设了龙虾档,专门请了位师傅烧制十三香龙虾,生意非常火爆.有一次周师傅做夜宵直到凌晨2点,厨房的人都下班了,他各处检查后顺手拿了只小龙虾尝了 ...

备大型工厂的硬件设施,周师傅找了个折中的办法:香料放入小型料理机中,加入冰块打成粉,打好的香料粉是潮乎乎的,密封后速冻,随用随取,香气流失得也特别少. 旺季时龙虾可在上午10点.下午4点就开始预制,一 ...

十三香麻辣小龙虾技术秘制龙虾酱料制作需要准备用料: [1]郫县豆瓣酱(剁细)500克,花椒粉40克,细辣椒粉200克,自制十三香药材香料粉45克,[2]色拉油 450克,精炼牛油100克,猪油100 ...

小龙虾一道经久不衰的美食,看着红红的一盆虾子,热气腾腾,香味扑鼻,诱人食欲.吃的时候,麻.辣.鲜.美.香.甜.嫩.酥.肥.亮,令人欲罢不能.吃后余味不绝,绕手三日,叫人无法忘记. 制作十三香龙虾最关键 ...

十三香秘制香料配方: 八角40克.小茴香30克.花椒20克.白蔻20克.白芷20克.千里香20克.山奈20克.孜然20克.丁香8克.草果14克.川砂仁13克.荜拨13克.桂皮10克.胡椒粉15克.香叶 ...

麻辣十三香龙虾酱料配方与十三香龙虾烧制方法. 十三香秘制香料配方: 八角40克.小茴香30克.花椒20克.白蔻20克.白芷20克.千里香20克.山奈20克.孜然20克.丁香8克.草果14克.川砂仁13 ...

技术总结: 从菜品的做法来看,这道菜实在简单到不行,而且几乎没有什么技术可言,那么为什么它可以一天卖到上千斤呢?归纳下来,无非三个原因: 1.青壳小龙虾是首选. 常用的小龙虾根据颜色的不同,有纯青色. ...

十三香龙虾配方及制作方法