普洱茶烘青和晒青有什么区别 ？下面我教大...

普洱茶烘青和晒青有什么区别 ？下面我教大家分辨方法

普洱茶是很受欢迎的茶叶，茶汤醇厚，有很多营养物质，而且茶叶随着收藏时间的增长，茶叶越有价值。
普洱茶是我国的传统名茶，主要产地在于云南普洱，所以也称之为，云南普洱茶。普洱茶多采用紧压茶，压制成茶饼或者茶砖，属于后发酵茶叶。 
普洱茶的工艺复杂，在核心工艺上有晒青和烘青的区别，那晒青和烘青，怎么区分呢？

普洱茶里面烘青和晒青的定义和区分
1、晒青、烘青、半晒半烘，是定位在普洱茶初制工艺里的干燥方式,而不是杀青方式。 
标准的晒青毛茶制作流程： 
（1）采摘→（2）摊鲜（萎凋或走水）→（3）杀青→（4）摊凉→（5）揉捻→（6）晒干 
2、晒青是揉捻后晒干。利用太阳光低温（低于60度）干燥茶叶，干燥时间比烘干长，但保留茶叶原味，有阳光滋味。 
烘青是揉捻后用烘干设备快速烘干。 
半烘半晒（也叫打毛火）是揉捻后用烘干设备短时间烘掉三至五成水分，再拿去晒干，一般会在阳光不充足情况下用这种办法。

晒青茶和烘青茶的辨别方法：
从外观辨别： 
晒干墨绿，两三年后茶菁开始油润发亮，饼面紧结；烘干青绿，两三年后光泽度下降明显，饼面变松散；半烘半晒呈青绿偏灰。 
从汤色辨别： 
晒青汤色是浅绿黄色，烘青汤色是青绿中带黄色，半烘半晒汤色是金黄色带青。

从香气口感辨别： 
晒干短期有些太阳味，淡青草香或花香，香气沉软，两三年后茶香明显，汤水较稠，有胶质，很耐泡，越喝越甜；
烘干茶有豆类香，入口清甜，香气细锐而飘，两三年后香气下降很快且出现闷味，叶底韧性差。 
半烘半晒有豆类香，介于晒青与烘青之间；三者新茶明显的区分主要在豆香香气，通过是否有豆香来判断是否进行了烘青，晒青的普洱茶略带青味没有豆香味。

对于苦涩度而言，如果是用一地区的小树茶制作的烘青和晒青毛茶对比，自然是烘青毛茶苦涩度低。但前提是一定要拿同一地区的同一类茶做比较。