掌握一点卤味香料知识，让家常菜也能和饭店菜一样好吃 / 开普饭

先看看我家菜品在卤菜中,关于香料的配方,可能在很多新手看来是特别重要,在这里我要说的是,卤菜中,香料真的不是最重要的.大多数的香料在卤菜中的作用,说浅点,增香去异,说深点,就是一个掩盖异味的作用.我 ...

砂仁+白芷+小茴香是个金牌组合,虽然它们在大多数的卤菜配方里是并非作为主料使用,但是这个组合的提香效果却是最好的.它们提升的香味潜藏在回味之中,这种香味不但可以使肉的回味更加醇厚,而且不会抢了主味的风 ...

胡萝卜鸡蛋炒笋片材料:胡萝卜:鸡蛋:笋:黄酒:耗油:鲍鱼汁:水:油做法 1.笋切薄片备用 2.胡萝卜切片备用 3.鸡蛋炒好备用 4.锅烧热放入底油,加入笋片和胡萝卜片,放入少许料酒,少许水,翻炒. ...

刷新翻看我关注搜索出行政策学会15道下饭家常菜,比去饭店的还好吃,端上桌就被大家抢光圣剑一族关注2021-01-13 02:42大图模式大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山 ...

花生蒸排骨食材:新鲜猪小排 300克,连皮花生 150克,生姜3片,香葱1根,细盐1/4 小匙, 蚝油2大匙,鸡粉1/4小匙,砂糖1小匙(可免), 玉米淀粉1小匙,芝麻香油 2小匙做法 1.用清水 ...

看到这篇文章的朋友,千万不要走开,把它下载收藏起来,你转给身边喜欢美食或者做厨师的朋友,他会感激你一辈子! 最近很多粉丝私信跟我反映有些香料不认识,今天我将几十种香料的图片跟名称对应出来,做了一下整理 ...

对于香料和卤水的介绍,之前也说了好多了,不过发现,别管写了什么,还是会有很多朋友问:"具体的香料配方说一下啊".这确实也是一个问题,很多人愿意和喜欢学习卤菜技术,但是关于最基础的东 ...

掌握一点卤味香料知识，让家常菜也能和饭店菜一样好吃