即食麻辣鸭翅，改进传统油炸上色调味技术 / 开普饭

卤料 @1,丁香2克,小茴香5克,花椒5克,甘草5克,桂皮5克. @2,米酒半杯,蚝油1杯,辣豆瓣酱3大匙,小辣椒6根,葱2根,姜6片,冰糖3大匙,水6杯. 做法一,将卤料@1装入棉布袋,收口绑紧备 ...

原浆酒糟鸡原料走地鸡一只,葱姜各25克. 调料黄酒25克,糟卤50克,原浆酒10克,白糖.盐各五克,矿泉水800克. 做法 1.吊桶烧开葱姜水3千克. 2.放入鸡大火煮三分钟,改小火,加盖焖 ...

使用麻辣卤水来烹饪鸭翅.鸭脖.鸭肠这类的食材,一直是夜宵市场中十分受到欢迎的做法,麻辣卤水的香料配方十分广泛,那些热销的品类所使用的卤水,都有它们的独特之处,今天和朋友聊的这道卤水用于烹饪麻辣的鸭翅, ...

美味食谱 " 蒸菜是很多人喜欢的吃法,原因很简单,蒸的食材原汁原味,做法也省事,对于厨房新手来说是不错的选择,加上它制作的过程无油烟,对于爱美人士比较友好呢.今天就以鸭翅为食材制作一道蒸菜. ...

麻辣味主要由辣椒.花椒.精盐等调味料调制而成,具有麻辣鲜香.咸鲜醇厚的特点,适合于各类荤素类原料及冷热菜式,具有代表性的传统川菜有水煮肉片.麻婆豆腐,干煸牛肉丝等等,调制麻辣味所用辣椒与花椒因菜而异, ...

麻辣干锅鸭翅做法: 1.鸭翅焯水后控水,放盐,胡椒粉,料酒腌制半小时(夏天放入冰箱中腌制),以免变味: 2.底锅少烧热倒少许油,放入鸭翅煎两面微黄盛出:另起油锅烧热,放入姜蒜炒香,放入辣椒花椒小火煸 ...

春季,鸭鲜肥美,与脆甜的莲藕搭配,佐以川味口水鸡的调味方法,让这道菜非常的出色,酸辣油润,口感层次丰富,值得一尝的美食!学着做起来吧 ................................. ...

番茄牛肉丸子备料:牛肉400克.洋葱130克.圣女果400克.小葱2根.姜10克.蒜2瓣.淀粉30克.盐适量.十三香半勺.香油1勺.胡椒粉半勺.米酒2勺.老抽5克.生抽15克.糖4克.鸡蛋1个. 做 ...

鱼香茄盒用料:肉末150g.茄子1根.姜.葱适量.白胡椒小半勺.盐适量.鸡蛋2个.面粉60g.鱼香作料.白醋3勺.白糖2勺.红薯淀粉1勺.剁椒2勺: 做法 1.姜.葱切末:肉末放入姜葱.白胡椒.盐. ...

即食麻辣鸭翅，改进传统油炸上色调味技术