美食精选：肉末茄子、南瓜烧肉、萝卜炖排骨、凉拌鸡丝

肉末茄子

食材：茄子、瘦肉、油、葱、花椒、蒜、姜、盐、生抽、蒜香烧烤酱

做法：

1、茄子切块用盐腌一下，挤掉水份备用，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。

2、炒锅下正常量的油，下茄子炒软，盛出备用。

3、重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要，下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。

4、放蒜香烧烤酱和生抽，炒匀放茄子，撒上葱花，炒匀即可出锅。

南瓜烧肉

食材：五花肉、南瓜、葱、姜、八角、老抽、料酒。冰糖、生抽、盐

做法：

1、南瓜洗净斩成小块，五花肉切成小块在热水里焯一下；

2、将飞水的五花肉块放在锅里，小火慢炒，加入生抽、老抽和料酒上色调味；

3、倒入两小碗开水，放入切好的葱段、姜片；

4、放入八角，大火烧开转小火炖，加入一块冰糖；

5、等肉七成熟时，加一小勺盐，放入南瓜，翻炒均匀后，接着炖，直到南瓜熟烂即可。

萝卜炖排骨

食材：白萝卜500克、猪排骨250克、盐3克、大葱10克

做法：

1、排骨剁成3厘米大小的块；白萝卜切成片。

2、将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。

凉拌鸡丝

食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生、香葱、盐、味达美、凉拌醋、白砂糖、香油、料酒、胡椒粉、大蒜

做法：

1、鸡胸肉用刀从中间片开，洗净后放入锅中，倒适量水，加姜片，葱，料酒适量，黄瓜切丝，胡萝卜热水焯后切丝备用。

2、鸡胸肉煮熟以后捞出略放冷水过凉，撕成丝，将撕好的鸡丝，黄瓜及萝卜丝放在盘内。

3、 把蒜捣碎，放入味达美、红辣椒油、凉拌醋、香油、白糖、胡椒粉、芝麻酱、食盐调成味汁。

4、料汁撒到鸡丝上，香葱切小段，拌匀即可食用了。