30年老阿姨教我做这种馅饼，不发面无需技巧，比吃肉饼还香

今天用丝瓜，豆腐，鸡蛋，胡萝卜搭配起来，跟大家分享一道非常好吃的美食，丝瓜豆腐馅饼。这个丝瓜豆腐馅饼做出来之后外面一层皮是比较酥脆的，而里面非常柔软，咱们这样做出来的馅料更是鲜香美味，绝对会让你吃一口，想两口，一吃就停不下来。那么接下来咱们就一块去看一下这道丝瓜豆腐馅饼的制作教程吧。

【丝瓜豆腐馅饼】

【制作食材】面粉，丝瓜，食用盐，胡萝卜，豆腐，鸡蛋，食用油，韭菜，十三香

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是丝瓜豆腐馅饼，吃起来外面酥脆，里面柔软，馅料鲜香。先来把做丝瓜豆腐馅饼需要用到的材料全部准备好，这样比较方便之后的制作。准备300克面粉，一根稍微大一点的丝瓜，半根胡萝卜，一块豆腐，两个鸡蛋，一小把韭菜。然后再准备适量的食用盐，食用油，十三香即可。将这些做丝瓜豆腐馅饼需要用到的材料全部准备完成之后就可以开始制作了。

2、既然是做馅饼，那么咱们第1步就是要和面，和好面之后还要醒发，这会需要一定的时间，咱们用这个时间差来处理其它的食材，就比较节约时间了。将准备好的300克面粉放到一个大碗中，然后用温水和面，和成面团之后就把它放到一旁醒发15分钟。

3、把咱们准备好的丝瓜先清洗一下，然后再用削皮刀削去外皮，先切成厚片再切成细丝，最后切成丝瓜碎丁，切好之后放到一个大盘中。向盆中加入适量食用盐搅拌一下，搅拌均匀之后放到一旁腌制10分钟。

4、准备好的半根胡萝卜洗净去皮，然后切成碎丁，把切好的胡萝卜碎丁放到盘中备用，把准备好的豆腐先冲洗一下，然后切成碎丁，豆腐丁要稍微小一点，切好之后放到一个碗中，然后再向豆腐中打入两个鸡蛋，将鸡蛋和豆腐搅匀，搅好之后先放到一旁。

5、起锅烧油，油热之后咱们把豆腐和鸡蛋液放进去先煎一下。等到豆腐鸡蛋液底面煎至定型之后，咱们就可以开始翻炒了，翻炒到差不多了之后，就把胡萝卜丁放进去一起翻炒，翻炒大概一分钟左右，让它们翻炒均匀，炒熟之后关火出锅装入盘中。

6、把腌好的丝瓜丁拿到手中，用力挤干水分，然后把丝瓜丁全部放到豆腐中。再向碗中放入提前切好的韭菜丁，食用盐，十三香，食用油搅匀，搅好之后馅料就做好了。接下来咱们将已经发酵好的面团揉搓一下，再做成大一点的小面皮。

7、将馅料放到小面皮中，然后将其包起来再压成饼状，压好之后先放到一旁。电饼锅先预热，然后刷上食用油。刷完油之后再放入饼坯，用小火烙5分钟。时间到后翻一面，再烙两分钟就可以出锅了，一道非常美味的丝瓜豆腐馅饼就这样做好了。

【小贴士】

1、丝瓜，豆腐，胡萝卜碎丁都要切得稍微碎一点。

2、烙饼子的时候一定要把握好火候。