【法餐】其实并不高冷，只要你触及她柔软的灵魂

有着400多年历史的法国，文化悠久，不仅造就了无数个世界级经典景点。

还在这其中发展了一系列刺激味蕾、菜品精致的法式美食，甚至形成了世界级的美食评价体系：米其林和高乐米欧。

法国的食物因地区而异，不同地区的经典菜品也各具特色。

当然它们都有一个共同点，都十分美味。

说起法餐给人的第一印象就是高大上，其口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美。

简直就是将俗气的吃饭变成了高雅的艺术，让人心驰神往。

很多人都会好奇地问，难道每个法国人都吃得那么精致吗？

非也非也，这当然不是法餐的全部。

典型的法国菜：包括前菜(通常是冷盘或热汤)、主菜、奶酪，然后是甜点。

用餐礼仪：

l) 千万别只用右手拿叉子而空着餐刀不用，这是很不地道的用餐方式。带壳的食物可以用手。

2) 吃饭时，应该把两手放在餐桌上，不能放在桌子下面。

3) 一般吃面包和牛油是不用盘子的，人们把面包放在餐盘旁，必要的时候才会放在盘里。

4) 餐巾应该平放在膝盖上，吃海鲜的时候可以围系在脖子上。

选用酒杯：

如果你面前放着四个杯子，不要随便拿起哪只就用，要知道其中的区分。

大杯用于盛水，人们不用它来干杯。

因此，干杯时不能举这个大杯。

中杯用于盛红葡萄酒，小杯用于盛白葡萄酒，细长杯子用来盛香槟酒。

“如果你吃法餐时玩手机，那真是太没有礼貌了！”

法国人在喝随餐酒时是不可以像中国人一样喝得那么快的，当然~

我尊重中国的礼节，因为中国人是崇尚“干杯”文化，但在法国则不允许。

法餐是讲究慢节奏的享受，就算再饿，也不要狼吞虎咽，一口一口去享受其中的美味。

对了！法国人碰杯的时候，要注视着对方的眼睛以示尊重。

安静的氛围是法餐的根本不能有任何喧哗，坐姿也要端正拒绝二郎腿！

......

焗蜗牛、龙虾汤、勃艮第牛肉，这些华丽的菜色让法餐在人们心里留下高大上的印象。

然而法餐真正的风情是通过浓厚醇美，情意绵绵的调味汁展现的。

【洋葱汤 onion soup】

洋葱汤在法国是最受欢迎的家常菜品之一，它在法国的地位。

如同味噌汤之于日本，红菜汤之于俄罗斯是传统饮食中的经典。

展现着国家特有的饮食习俗和习惯。

【法国-鹅肝(FOIE GRAS)】

鹅肝是法国文化和美食保护遗产的一部分，在法国是非常受欢迎的菜肴，在一些重要的节日，餐桌上通常都会有这道菜。

它是一种使用鹅或鸭的肝制成的食品，肥肝的原料鹅或鸭必须以特殊的填鸭法养殖，使肝脏加肥。

鹅肝可以生吃，也可以在半熟或煮熟的状态下食用。

可以作为新鲜或罐装产品提供，单独食用或作为其他菜肴如肉类的搭配。

【Brie布里奶酪】

被誉为“奶酪之王“的布里奶酪，可是法国查理曼大帝最热爱的奶酪！

外壳柔软白皙，表面还有细细的纹路，闻上去有淡淡的奶香味和榛子香。

在法国，奶酪可以说是餐桌上必有的单品！

做成冷盘配红酒吃、放在色拉里和蔬菜一起拌着吃、加在面包里吃，各种百搭吃法层出不穷！

在法国奶酪的种类足足有300多种，就像谚语说的“一座村庄，一种奶酪“。

丰富程度令人乍舌，而现在不用去法国就都能吃到！

在法国人眼中奶酪绝不仅仅是用来充饥的，他们更是一种民族文化的产物。

欧洲奶酪就是发源于法国阿尔卑斯山脉，最初由山区牧民手工制作。

每块奶酪都要经历熟化工艺与漫长考验，时间越久味道越陈厚。

【法式甜点 French Pastry】

浪漫的巴黎，自然有甜蜜美食的存在。

甜点店在大街小巷林立，不论是百年老店还是创新店铺，都挑逗着顾客的视觉和味蕾。

入口即化的慕斯、蓬松的舒芙蕾、层层精致的巧克力欧培拉、浓厚的布朗尼……

无数极致的甜点，透着诱人的光彩，让人心生向往。

人见人爱的马卡龙（macaron），还有法国名言里：“一年有365天，您可以365天，天天吃不同的奶酪。”

【留下小费】

当我们用餐结束离开餐厅时，除了结账之外。

一定不要忘了为侍者留下小费，通常用来表示对侍者工作的礼貌。

你看用餐礼仪虽看似细微，却无处不体现着一个人的品味和修养。

若你准备到法国旅行，记得要多了解一下当地的用餐文化噢！

法国人把烹饪誉为“文明的无名先锋”，说“一顿晚餐比一首诗价值更高”，也就形成了法国独一无二的“治餐”态度。

是静坐在塞纳河畔的长椅，等穿着考究的garçon端上主菜勃艮第红酒炖牛肉（Boeuf Bourguignon），就着烛光和夜色，再细切一片干酪，品余味甘绵……

没错美食里也流淌着法兰西民族浪漫的血脉，每一道餐点都十分精细考究。

去法国旅游只知道鹅肝、松露这些标志性的美食是会留下遗憾的 。

法国各地都有别具一格的料理流派与烹饪风格，体验过才知道其中的美妙。

而且了解当地文化也必须先从美食开始，法餐之所以可以享誉世界也是因为他多元化的美食文化所致。