【 民俗探讨】穷柴火，富水缸，是什么意思？贫穷和柴火有关系吗？

穷柴火，富水缸，是什么意思，贫穷和柴火有关系吗？

关山听风

“穷柴火，富水缸”，柴火和水缸能显现出一个家庭的富裕和贫穷吗？在旧时的农村，有的地方确实把柴火和水缸看成是家庭贫富的一种标准，但有的地方则有不同的说法，柴火看成火灾防患，把水缸视为防火工具。

旧时，一些农村俗语，往往含有多层意思，“穷柴火，富水缸”这句农村俗语就是这种类型。在过去农村，这句俗语的前半句和后半句往往说的就是一件事，联系紧密，难以分割。各地资源、地理、气候不同，人们给出的解释也就有所不同。在过去的农村，这句俗语主要有两种不同的解释。

1、通过柴火和水缸，可以看出一个家庭贫富状况

一些农村的“穷柴火”之说

在过去农村，不管是贫穷人家，还是富裕人家，都在用柴火生火做饭吃，离开了柴火，一个家庭就无法生存下去。农村习惯说的某家“断了烟火”，意思是说，这家人揭不开锅，已经断粮了，而说某家“绝了烟火”，意思是说，这家人没有了后代，这种说法也成了一些农村咒人的话。在过去没有燃气和电做饭的时代，柴火是一家人一日三餐必不可少的生活资料。

穷柴火，并不是说柴火本身穷，而是说这些地方的柴火比较匮乏。因为柴火匮乏，这些地方的柴火也就很值钱。旧时，一些农村人就专门卖柴为生。这些人到比较偏远的山里砍柴，再把柴挑到集市和一些大户人家去卖。

这些柴火匮乏的地区，家家户户都得用柴火做饭，但是，经济条件不一样的人家，烧的柴火也不一样。这就像穿衣服一样，旧时，家里富裕的人，穿的是绫罗绸缎，至少也穿得整整齐齐，没有补丁，穿在身上十分舒坦。而家里贫困的人，穿的是粗麻布做的衣裳，农村叫家织布，城里人叫土机布，又厚又粗，穿在身上比较难受，穿久了还打满补丁。

旧时，这些农村，富裕人家买树木柴火用来做饭或者烤火。而贫穷人家，家里即使有好的柴火，也舍不得烧掉，而是用来换钱或者换粮食，自己家里烧的一般是秸秆和茅草，能有茅柴就算是好柴火了。

因此，在旧时的一些农村，通过看家中厨房烧的柴火，就可以看出这个家庭是贫穷还是富裕。

一些农村的“富水缸”之说

水和柴火一样，也和粮食一样，是人们生活中不可或缺的东西，是人生存的必须的基本物质。旧时，农村没有自来水，不管是做饭菜的水，还是其它用途的水，都要到水井或者溪、河里去挑。挑回家后，得有一个蓄水的器具。这种器具就叫水缸。

水缸在古代称瓮，成语瓮中捉鳖，指的就是水缸中捉鳖，是件很容易的事。还有一句成语，瓮声瓮气，也是指人在水缸内说话，因声音在一个相对封闭的空间内，所以说话的声音也就粗大而低沉。

旧时，农村的水缸有很多种类，水缸根据材质的不同，可分为高、中、低三种档次。高档的水缸是铁铸造的，一般为生铁铸造，称为铁水缸，或者铁缸。因铁缸有三条腿支撑，铸成力士托举状，或者有力士脸图案，像古代铸造的鼎，因此，有的农村又称为铁鼎，或者铁鼎缸。铁水缸外身饰有各种花草鸟雀鱼等吉祥图案。中档水缸的为泥巴烧出来的瓷缸，又称为瓦缸。低档水缸为大木桶，有的农村称为“王桶”。那时的农村，稍富有的人家，使用的是铁水缸，一般的人家使用的瓦缸，贫穷人家使用的是木桶。

如此，到一户人家里，只要看看他们家使用的是哪种水缸，就能判断出这个家庭处于什么样的经济状况。有铁缸的家庭，家境自然不错，用大木桶当水缸装水的家庭，或者连大木桶都没有的家庭，只能用家徒四壁来形容了。

2、“穷柴火，富水缸”是过去农村防火的一种警示

过去，一些山区的农村，山上柴火丰富，如果这些地方要从柴火上来判断这家人的经济状况，无论如何也看不出来，不管是富有的人家，还是贫穷的人家，烧的柴火都是一样的，没有任何区别。湖南山区有一句这样的顺口溜：“有呷没呷（呷，即吃），烧炉火甲（甲，即烤）”，意思是说，即使家里再穷，家里也不能没有柴火烧。事实上，这也是山区人的待客之道，冬季天气寒冷，如果有客人上门来，首先要生火让客人烤火，然后再给客人上茶。

事实上在北方也有类似的习俗。上世纪八十年代末的冬天，我和朋友到河南洛阳一农家做客，一进他们家的门，主人非常客气地拿出特意收藏的芝麻杆，烧火给我们烤。在那个时代的农村，这是当地非常好客的一种表现了，因为当地柴火匮乏，做饭烧烟煤，或者秸秆。而芝麻杆点火快，烧起来的火力足，容易暖身。

旧时，稍大一些的村庄都有专人打更，打更人一边敲打着竹梆，一边喊道：“防火防盗，小心火烛”。传统民居，有的是砖木混合结构，一部分盖了涂泥的茅草，有的则是木结构，到了冬天，不管是南方还是北方，天干物燥，容易引起房屋火灾。俗话说“火不烧空仓”，意思是说，秋收之后的这段时间，是农村最容易发生火灾的时段。

旧时代的农村，农家一旦发生火灾，家里烧得精光，往后的日子就一无所有了，无法生活下去。因此，过去农村对防火非常重视，在日常生活中积累了很多经验。比如，对南方农村来说，一个村庄内，一般都开挖了一定数量的水塘，并将水蓄满，其主要的功能就是用来防火，在灭火时取水方便。在传统民居建筑上，人们也非常注重防火功能，明清以后的砖木混合结构建筑，大多有封火墙，一旦有一户人家发生了火灾，就可以将火隔断，使火不至于在村落中蔓延，要烧了就烧毁一户，不会影响邻居的房屋。

对于个人家庭防火而言，人们也积累了丰富的经验，就是把火源与易燃物分隔开来，还要准备好灭火时用水。

“穷柴火，富水缸”，从家庭防火的角度来说，意思是尽量少往厨房里的灶前堆积柴火，烧多少拿多少，柴火放得越少越安全。“穷柴火”中的“穷”是“少”或没有的意思；而家里的水缸平时要装满水，一旦发生火警，就可以用水扑灭。“富水缸”中的“富”是“满”和“充足”的意思。

为什么农村会有这种说法呢？这里要说说旧时代这句俗语产生的历史背景。

我国有一段时期把民间把火柴称为“洋火”，也就是说火柴制造的技术是从外国传入的，近代历史中及民国时期，还有很多东西都是从外国引进的，都带一个“洋”字，比如煤油叫“洋油”、搪瓷碗叫“洋碗”，搪瓷盆叫“洋盆”，等等。

在火柴的使用还没有传入我国之前，我国民间生火主要使用火镰打火。火镰打火相对来说比较麻烦，如果没有易燃的引火材料，需要花费的时间很长。到邻居家去借火种呢，我国很多农村风俗，忌讳别人家上门来借火，特别是忌清晨上人家的门借火。因此，旧时农村人家大多都有保存火种的习惯。也就是说，把饭做好后，不需要用火了，将灶膛或火塘里的火子，用火灰覆盖好，俗称“封火”。这与后来烧煤封煤炉的原理是一样的。封存灰烬中的火子，可长时间内不熄灭，或者火子不会化成灰烬。需要再次做饭的时候，把火子拔出来，放一些引火柴，很快就生上火了。过去农村习惯把这种保存火种的灶和火塘，称为热灶和热火塘。

如此，问题就来了，封好的火子还在燃烧，只是非常缓慢，如果封火的技术不好，要么就熄灭了，要么时间稍长些，火子就会露出来。如果灶屋和火塘边堆积了柴火，特别是一些易燃的柴火，比如秸秆、茅草、枯树枝叶等，在火子的烘烤下，达到了燃点，就会燃烧起来，这样就容易发生火灾。

过去，农村有一个传说故事，说老鼠在夜深人静的时候，吃饱后没事干，就会到灶膛边和火塘边嬉闹，有的老鼠把尾巴伸到灶膛和火塘内点火玩，这也是农家发生火灾的主要原因。这种说法虽然太过于玄乎，也不可信。但是，老鼠在厨房内的活动，引起火灾的可能性确实存在。一般来说，厨房是老鼠活动最频繁的地方，如果厨房堆放的柴草太多，离灶膛和火塘又很近，老鼠喜欢钻进柴草内，它们上窜下跳，容易把比较轻又易燃的草和树叶，拨弄到灶膛和火塘内，从而点燃柴火，引起火灾。

白天的时候，家里的鸡也会引起火灾。厨房是鸡最喜欢觅食的地方，鸡觅食时，喜欢用两条腿用力地拨动草和树叶，在野外如此，在厨房内也是如此。这样，如果厨房堆放的柴草太多，鸡也会把柴草用两只爪子拨到灶膛和火塘内，点燃柴草，引发火灾。

也就是因为如此，过去农村烧柴火时，灶房屋不能放太多的柴草，宁可多到外面搬几次柴，也不要在灶房内堆积柴草，用多少拿多少。一般来说，家里做完饭以后，要把灶门前清扫一遍，把易燃的柴草整理一遍，或者把柴草搬出灶房，或者将柴草远离灶膛和火塘。有一些比较小心的人家，在睡觉前，还常常在灶门前，或者火塘周围撒一些水，这也是过去农家防火的一种重要手段。

这就是俗语所说的“穷柴火”的真实含义。事实上，很多柴火匮乏的农村也同样有这种说法，可见过去农村防火的重要性。

“富水缸”，就是要保持水缸常常是满的，水缸的水用了后，不空着见底，马上要挑满。特别是晚上，一般来说农村人家都要保持水缸是满满的。对防范火灾来说，在农村用水灭火是最有成效的。

过去，农村防火还积累了不少经验。比如说，过去农村两屋楼的木房或砖木混合结构的房屋，一般在二楼放几个土坛罐子，坛罐装满水。农村民俗说法，要用坛罐里的水压住“火神”，或者镇住火“灾星”，这样家里就这样家里就不会发生火灾。事实上，人们的这种做法，并不是这么简单。农村这种传统做法，是一种救火的应急防范措施。这种做法就像现在一些单位防火一样，一些防火的重点部位，墙壁上挂必须要挂灭火器，数量还不少，发生火情时，随手拿下来就可使用，以最快的速度控制火势。旧时还没有灭火器，厨房有水缸装水，楼上有坛罐装水，这些就是过去农村简单的灭火器，也是传统的灭火器，古代宫廷、仓库、官衙都放有防火的水桶、水缸，且时时装满了水。

3、结束语

“穷柴火，富水缸”这句俗语，除了上面的两种说法外，在农村还有其他一些说法，但大多带有一些迷信色彩，都不可信，这里也就不介绍了。

在上面的两种说法中，我认为防火这种说法是最靠谱的，也是最为实用的。家庭火灾，从古到今，对一个家庭来说，不论是性命安全，还是财产安全，危害非常大，后果了非常严重，在农村，柴火引起的火灾，就意味家庭的贫穷，因此，防火历来为农村人们所重视。

现在的农村，“穷柴火，富水缸”这句俗语已经成为历史了。人们的住房改善了，使用的建筑材料也不再是木房、砖木混合结构房，除了依然住在传统民居的人外，很多的人都新修建了房屋，用的是砖和钢筋混凝土材料。日常生活中也烧柴火了，使用的是电器和燃气，就不像过去使用柴火那样，容易发生火灾，现在农村家庭火灾发生率大大降低。

即便如此，农村家庭住钢筋混凝土房屋后，依然有少数的家庭，因各种原因，降低了安全防范意识，麻痹大意，每年都有火灾发生。因此，“穷柴火，富水缸”这句话已经过时了，但是，过去农村的这种防火安全意识没有过时，依然值得我们现在人借鉴。