晒晒我拿手的家常菜,半个小时搞定,又精致又好吃

晒晒我拿手的家常菜,半个小时搞定,又精致又好吃

蒜蓉虾

材料:虾,蒜,盐,糖,麻油,鲜味生抽

做法:

1、准备好虾,将其洗净。

2、从背部对切,不要切断。

3、将切好的虾摆入盘内。

4、将大蒜切成蒜末。

5、将蒜放入容器内,加入味极鲜。

6、加入适量的香麻油,拌匀。

7、将调制好的蒜末均匀的放入虾上,放入锅里蒸5分钟。

8、出锅后将香菜放入蒸好的虾上,即可享用。

晒晒我拿手的家常菜,半个小时搞定,又精致又好吃

红烧话梅排骨

材料:排骨400克、话梅9颗、冰糖一匙(碾碎)、熟白芝麻少许、生粉少许、姜少许、八角1个、料酒少许、生抽少许、老抽少许、香醋少许;

做法

1.姜切片,排骨洗净后用纸巾稍稍吸吸水分,加少许生粉拌匀;

2.入锅煎至表面金黄捞出;

3.炒冰糖,放入煎好的排骨,均匀上糖色后,放入话梅、姜片、适量料酒、八角,加清水,因为我话梅没有事前泡过,所以水量稍稍多一些,盖过排骨高出大约1厘米的量;

4.大火烧开,转中小火炖30分钟左右;

5.水差不多耗去一半的时候,放适量老抽、生抽(根据排骨的量按差不多1:1.5比例),拌匀,继续用小火炖15分钟左右;

6.汤汁稠腻,滴上几滴香醋,略加拌炒,撒上些白芝麻即可出锅

晒晒我拿手的家常菜,半个小时搞定,又精致又好吃

山药烧鸡块

材料:鸡肉400克、山药350克、姜15克、细香葱20克、植物油1勺、食盐半茶匙、白糖18克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙

做法

1.鸡洗净斩块

2.锅中放油,下白糖炒至褐色后,放入鸡块炒至上色

3.姜片入锅炒出香味

4.沏入多一些的开水,调入适量盐

5.适量生抽与蚝油

6.转中火烧至鸡肉成熟

7.山药切滚刀块,入锅中一起烧制

8.当山药可以轻松炸透时,大火收汁,把小葱段放入锅中炒匀,出锅即可

晒晒我拿手的家常菜,半个小时搞定,又精致又好吃

莴苣烧鸡块

做法

1.整鸡洗净切小块,焯水后捞出控水备用

2.热锅上油,油热后下鸡块,小火炒干水分

3.加入姜片,郫县豆瓣酱炒至出红油,烹料酒翻匀

4.加入没过鸡块的开水。调入盐,白糖,少许酱油调味盖上盖,小火煮25分钟左右

5.莴苣去皮切滚刀块

6.把莴苣加入鸡块里稍炒后,撒上胡椒粉大火收干汁即可

2021-05-24 原文

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