Bonbon美食说｜蜂蜜鸭胸
Magret de canard au miel
蜂蜜鸭胸
（建议阅读时间：1 分钟）
Fondant et moelleux en bouche, le magret de canard est une viande savoureuse que l’on vous propose d’accompagner d’une sauce au miel et quelques brins de thym. Cette version sucrée salée est à déguster avec quelques fruits ou légumes comme ces délicieuses carottes glacées.
鸭胸肉嫩滑柔软，非常美味，我们推荐将其搭配蜂蜜酱和小百里香。可以加入水果或蔬菜（例如美味的冰糖萝卜）完成甜味和咸味的碰撞。
© Oana Savu/itsock
Ingrédients pour 2 personnes
2人份食材
-2 magrets de canard
鸭胸肉2份
-2 c. à soupe de miel
蜂蜜2汤匙
-50 g d’échalotes
小洋葱头50g
-2,5 cl de vin blanc
白葡萄酒2.5cl
-1 bouquet de thym
百里香1扎
-Sel & poivre du moulin
盐&胡椒粉
La préparation
做法
Les étapes:
步骤:
1.Commencez par assaisonner les magrets avec du sel, du poivre du moulin et des feuilles de thym.
首先用盐、胡椒粉和百里香叶腌制鸭胸肉。
2. Faites des entailles peu profondes sur la peau et mettez-les à cuire dans une cocotte en fonte, côté peau, pendant 6 à 8 minutes. N’ajoutez surtout pas de matière grasse !
在鸭胸肉上划出浅刀纹，然后放入铸铁锅，肉面向下，煎制6-8分钟。注意不要放油！
3. Retirez les magrets de la cocotte et enlevez la graisse de canard. Hachez ensuite les échalotes finement puis déposez-les dans la cocotte avec le miel. Laissez caraméliser sur feu doux puis déglacez au vin blanc avant de verser 10 cl d’eau.
取出鸭胸肉，取出鸭油。小洋葱头切碎，与蜂蜜一起放入锅中。小火翻炒，倒入白葡萄酒，然后加入10cl清水。
4. Laissez ensuite réduire pendant 5 minutes et filtrez la préparation. Réservez au chaud.
煮5分钟浓缩汁液，然后过滤，保温。
5. Il ne vous reste plus qu’à trancher chaque magret de canard et à arroser le tout de sauce au miel. Bon appétit !
将每份鸭胸肉切成薄片，然后淋上蜂蜜酱。请享用！
Source：
https://larecette.net/magret-de-canard-au-miel/
图片来源：网络
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