白酒酿造工艺大集锦 / 开普饭

白酒的分类有很多的方式,但我们很难从这些方式中去窥探白酒的品质本身.比如白酒按香型来分,清香.浓香.酱香等,只能知道它是固态法白酒,却不能知道它是大曲酒.小曲酒,还是麸曲酒,甚至是糖化酶和酵母生产的白 ...

当今的各大名优白酒的历史,真正流传有序的,能找到酒坊持续经营延续下来的字号和人物,不出清康乾时期.什么明代,宋代.甚至汉唐,就完全是牵强附会了. 清末民国初期是我国传统白酒的大发展时期,也是家族作坊向 ...

[酱香白酒独特勾兑秘方] 以茅台酒为代表的酱香型酒非常奇特,独特的工艺形成了天然的七个轮次基酒,是我国大曲酱香型酒的鼻祖,是酿造者以神奇的智慧,提高粱之精,取小麦之魂,采天地之灵气,捕捉特殊环境里不可 ...

说到白酒酿造这三十年的功力变化,在酒圈里产生了很有意思的讨论,不少酒友认为当前白酒酿造不如过去,一些酒厂的陈年老酒如无上妙品,而现在的产品犹如糟粕,倒了都不嫌可惜,持这一观点的朋友很多喝过老酒.但在行 ...

"凡事过犹不及,唯香槟(Champagne)是个例外."美国著名作家弗朗西斯·斯科特·基·菲茨杰拉德(Francis Scott Key Fitzgerald)这样描述香槟.香槟充 ...

酱香型白酒传统酿造工艺12987酿造工艺流程图黄金酱酒,道法自然,黄金比例循环勾调

中国白酒有很多种,清酒·浓香型酒·酱香型酒.而在大型活动能拿得出手的无非就是茅台.桌面上能有茅台酒摆出来,面子,机会是有很大区别的.很多白酒生产出来,离产区最近的人们,是很少有人喝的.而在茅台附近,喝 ...

中国白酒,是世界八大蒸馏酒(白酒Baijiu.白兰地Brandy.威士忌Whisky.伏特加Vodka.金酒Gin.朗姆酒Rum.龙舌兰酒Tequila.日本清酒sake)之一. 中国酒作为中国特有的 ...

白酒酿造工艺大集锦