秋冬进补,最适合煲这汤喝,温和滋补,驱寒暖胃,喝完全身暖暖的

在干燥的秋冬季,孩子需要这些温和滋补的汤水来补充营养。板栗和山药煮过之后变得很软糯,羊肉软烂可口,特别适合孩子吃。

准备材料:板栗150 克,铁棍山药150 克,羊排300 克,枸杞5 克,姜10 克,大葱1 段,香菜1 棵,盐1/2 茶匙
开始制作:
1. 羊排洗干净,切成 2.5 厘米长的小段,用清水浸泡半小时。姜切片,葱切小段。香菜洗净,切段。
2. 汤锅中加入约 2000 毫升清水,放入姜片、葱段煮开。
3. 加入羊排,大火煮开后转小火,煲 1.5 小时。
4. 板栗去皮、膜,洗净备用。
5. 铁棍山药去皮,洗净,切成长段。
6. 将山药段、板栗放入羊肉汤中再煲 20 分钟。
7. 加入枸杞,再煮 10 分钟。
8. 撒盐调味,盛出,放入香菜段即可。
小贴士
1. 铁棍山药去皮的时候要戴上一次性手套,否则皮肤粘到山药的黏液会感觉奇痒无比。
2. 生板栗用刀子在外皮上划一刀,放入清水中煮几分钟,很容易就可以脱去外壳了。
3. 铁棍山药煮熟后细腻绵甜,有健脾胃的功效;板栗中维生素和蛋白质的含量丰富,对脾胃也十分有益;羊肉能抵御风寒,冬天多吃羊肉,手脚不冷。
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选自《汤汤水水好养人》这本书,版权所有。
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