“黄花菜都凉了”你懂这句话吗？黄花菜被称为“健脑菜”，好处多，但有禁忌
不知道大家对于黄花菜的了解有多少，最常听说的一句话应该就是“黄花菜都凉了”，但平时吃的却是很少的。
“黄花菜都凉了”这句俗语有两种解释：
一是我们平时见到的黄花菜一般都是凉拌的，说连黄花菜都凉了，说明等待的时间太久了，是委婉的说人来得太晚了。
另外一个说法是在黄花菜生产的湖南、四川地区，黄花菜通常是酒席中的最后一道醒酒菜，最后一道菜都凉了，可见客人来得太迟了。但不管是哪种解释，“黄花菜都凉了”都是对迟到的人委婉的批评，既是调侃，又不伤人面子。
其实，黄花菜还有一个名字，被称为“健脑菜”，能够看出它对身体的好处是非常的多，不妨经常吃点黄花菜，身体会有不少变化。
其实是因为黄花菜里面是含有丰富的营养物质，对脑部有利的卵磷脂，它是可以帮助改善以及增强大脑的功能，使其能力更强，特别适合一些中老年人，有记忆力减退或者是注意力难集中的人群，不妨吃点黄花菜。
平时吃点黄花菜，对于肠胃也是有一定的促进作用，现代不少人的肠胃都不太好，主要是因为饮食不佳，经常吃一些刺激、生冷类的食物，使得肠胃出现受损的情况，消化不良、拉肚子或者是胀气等。
那就要注意
改变自己的饮食
不妨吃点黄花菜
它是有一定
消食健胃的效果
帮助促进肠胃的蠕动
及时的排出
一些废弃物
以便肠胃更好地进行
黄花菜对于补血养血也是有不错的效果，比较适合女性朋友食用，在经期后，或者是贫血的时候，吃点黄花菜是有一定的改善效果。还有生产后的女性，建议吃点黄花菜，对身体的好处比较多，补血养血，还有一定的下奶的作用。
黄花菜对身体的好处是不少，不过也要注意一些禁忌，若是食用不对，可能会引起中毒，对身体会造成一些损害。建议食用干黄花菜，很多新鲜的黄花菜中是含有秋水仙素，这是一中有毒物质，若是食用，会刺激到肠胃以及呼吸道，对身体中其他部位也会造成损害，所以在食用的时候要小心。
一般干黄花菜中，是没有秋水仙素，吃这个会更安心一点。
若是一定要食用新鲜的黄花菜，要记住将其洗干净，将花蕊去掉，在开水中先煮一下，然后清水泡制两小时，可以将秋水仙素破坏、减少，食用会更加的完全些。
不过在食用的时候，还是要注意少吃点，对于一些有呼吸问题以及肠胃不和的人不建议食用，避免加重身体的不适。
可以看出，经常吃点黄花菜的好处，还是比较多，尤其是对于中老年人以及女性朋友，是有不错的改善作用，不妨适当的食用一些。
不过在吃之前，需要掌握禁忌，根据自身的情况，选择性的食用，避免给身体带来不必要的麻烦。