日照这种海鲜现在又肥又鲜！蒸多久？有秘诀！价格...

“凉水的蛎子，热水的蛤”

简单几个字说出了吃海鲜的学问

如今日照的天气越来越冷了

海蛎子却越来越肥了

12月8日上午

小编在日照一家农贸市场看到

这里鱼类、虾类、贝类等海鲜

依然琳琅满目

海蛎子、扇贝、鲅鱼等唱主角

海蛎子因为营养丰富

味道鲜美可口，价格也便宜

是日照人冬天餐桌上常见的海鲜

现在这个时候的海蛎子个头比较大

基本都顶盖肥的

“价格有十元三斤，六元一斤的。”一摊主告诉记者，海蛎子进入了销售旺季，在众多海鲜中，它的价格算得上最亲民的了。

每年从入冬到第二年清明节前

正是海蛎子上市的时候

那海蛎子蒸多久

最能保持原有的鲜味呢？

同样的海蛎子

为什么有些人蒸得又肥又嫩

有些人蒸得连肉都没了呢

海边人清蒸海蛎子方法

1

海蛎子洗净后，冷水下锅隔水蒸。

2

放海蛎子时，把鼓的面朝下，蒸出来的海蛎子更鲜。

3

开锅之后，再蒸3分钟就把火关掉。这样蒸出来的又肥又嫩。

海蛎子并不是开口的才是熟

三分钟就已经能够把它蒸熟了

如果蒸煮时间超过5分钟

海蛎子肉就会明显缩小

失去了原汁原味的鲜嫩

还可以用高压锅，不添水，压阀上浮开始冒气后关火，焖一分钟即可。牡蛎鲜，汤汁纯。

当然海蛎子的吃法很多

以上方法也仅供参考

另外像鲅鱼、刀鱼、鲳鱼等

各种海鲜也摆满摊位

选购的市民络绎不绝

为了帮助市民更好地了解

市场上的海鲜

小编对海鲜价格做了一个统计

仅供参考

关于海蛎子挑选、蒸煮

你还有什么小窍门呢？

【直播日照】