南美白对虾肝胰腺的形态结构、发育过程和病变过程

南美白对虾养殖业是一个高风险、高投入、高收益的产业，高风险主要是养殖的对虾容易发病，而一旦发病也很难治好，给许多虾农带来巨大的经济损失。南美白对虾的常发疾病中，肝胰腺病变是困扰养殖户最大的问题。

肝胰腺是南美白对虾除了甲壳以外最大的器官，也是南美白对虾最脆弱的器官。肝胰腺轻度受损，引起生长缓慢，大小不均；肝胰腺严重受损，引起大量对虾死亡，甚至全军覆没。那么，应当如何防治对虾肝胰腺疾病呢？我们先来了解一下对虾肝胰腺的形态结构、发育过程和病变过程之后再做阐述。

1、对虾肝胰腺的形态结构：

肝胰腺（脏），又称中肠腺，是主要的消化腺，位于胸部中后区、心脏前方腹面，黄褐色，成对。对虾的肝胰脏已愈合成块，位于头胸部中后区，包围幽门胃和中肠的前部。肝管1对，从幽门胃与中肠交界处的腹面进入消化道。

图1 对虾的消化系统

2、对虾肝胰腺的发育过程：

肝胰腺的正常生长发育从投放虾苗开始，苗期蜕壳频繁，随着虾苗蜕壳成长，肝胰腺也随着机体的增长而逐渐生长转变和完善。

1—2cm虾苗：虾苗从苗场进入池塘后，饵料营养构成发生变化，因此肝脏颜色发生变化。肉眼观察，苗场的虾苗肝脏颜色偏黑，而池塘里的虾苗肝脏颜色偏棕黄色，肝组织不饱满，轮廓相对清晰，无白膜或很模糊。

2—3cm虾苗：肝脏颜色呈棕色，肝组织饱满，轮廓及肝斑纹清晰，白膜可见。

3—5cm虾苗：肝脏颜色呈棕褐色，肝组织很饱满，轮廓及肝斑纹清晰，白膜明显位于棕褐色下方。

3、对虾肝胰腺的病变过程：

肝脏病变表现：肝脏病变的过程可以通过肉眼观察，在颜色上通常表现为：棕褐色（正常）→浅红色或深红色（初期，表现为肿大）→稍微发白（中期、开始萎缩）→完全变白（后期，表现为糜烂）。

肝胰脏病变的颜色变化：

肝脏发红：肝脏负担加重，或细菌入侵，炎症，肝脏免疫力下降；

肝脏发黄：消化功能异常，营养物质代谢不彻底；

肝脏发白：肝脏感染细菌或中毒后，能量代谢紊乱，肝糖元、蛋白质耗尽；

肝脏发黑：药物残留或理化指标引起解毒肝细胞（分泌细胞）坏死（不可逆）；

肝萎缩：综合因素的表现

4、对虾肝胰腺疾病的防治：

对虾肝胰腺发病初期可以进行有效的预防和治疗，一旦进入后期，肝脏发白萎缩、糜烂，往往会继发肠炎病、黄鳃病、黑鳃病、烂鳃病、红体病、白斑病等疾病。特别是病毒性疾病，很难医治，最好的情况也只能将病情较轻和健康的对虾保留下来，损失往往比较大。因此，对虾肝胰腺的疾病的防治应当防重于治、重点在于保护肝胰腺。

定期进行水质、底质环境改良，经常培水，使虾塘一直处于良性的物质循环中，形成动态稳定的生态系统，这是对虾肝胰腺健康的最基本保障。除此之外，还应定期在对虾饲料中添加胆汁酸。

有试验证据和生产实践证明，在对虾饲料中添加胆汁酸能有效防治对虾肝胰腺的炎症、保护对虾肝胰腺健康、减少对虾偷死发生率：

1、胆汁酸的添加可以促进脂肪的消化吸收，提高对虾对胆固醇及多不饱和脂肪酸的利用率，促进对虾合成蜕壳激素顺利完成蜕壳；

2、胆汁酸可以结合或分解肠道内的内毒素，阻止内毒素通过肠粘膜屏障经门静脉进入肝脏，减少肠道对内毒素的吸收，增加肠道屏障作用，防止内毒素对肠道、肝胰腺乃至整个虾体的危害；

3、胆汁酸可以破坏细菌的细胞膜，使细胞完整性受损，因而可以抑制肠道有害细菌的过度增殖，维护肠道微生态环境；

4、胆汁酸可增强对虾肝脏功能，促进肝脏解毒排毒，减少毒害物质对对虾肝脏的损伤，提高对虾抗应激能力，提高对虾成活率10%以上。