面包蛋糕、糕点焙烤食品防腐技术系统工程一 / 开普饭

◤ 我国是肉类生产及消费大国,各种肉类总产量占世界总量的30%.据相关统计数据显示,我国肉类总产量已达到9000余万吨,除初级加工外,1500万吨肉类被深加工成工业化的肉制品以及传统肉制品.在肉制品加 ...

第一阙]面包蛋糕.糕点焙烤食品防腐技术系统工程一文|糕餅焙烤面包蛋糕資深防腐专家杜德春核心点原始点细节流程系统流程点线面是大道至简标本防腐的根本(标本内外). 关键词:栅栏技术.系 ...

面包蛋糕.糕点焙烤食品防腐技术系统工程五文|糕餅焙烤面包蛋糕資深防腐专家杜德春关键词:因地制宜对症下药有的放矢.焙烤食品防腐系统工程.防腐技术在系统根本焙烤食品加工防腐剂.添加剂超标的刑法 ...

面包蛋糕.糕点焙烤食品防腐技术系统工程四文|糕餅焙烤面包蛋糕資深防腐专家杜德春关键词:防腐剂超标.项庄舞剑意在沛公.GB-2760-2014食品法面包蛋糕等焙烤食品防腐技术"四两拨千 ...

面包蛋糕.糕点焙烤食品防腐技术系统工程三文|糕餅焙烤面包蛋糕資深防腐专家杜德春关键词:四两拨千斤.盲人摸象.水活度与菌群焙烤食品防腐技术的八大核心点:①抑制初始菌量(hurdle factor ...

面包蛋糕.糕点焙烤食品防腐技术系统工程二文|糕餅焙烤面包蛋糕資深防腐专家杜德春关键词:菌落指数.食品工程.对症下药焙烤食品绿色天然防腐趋势与方法: 面包蛋糕绿色天然技术溯源:未改革开放前.老国 ...

面包蛋糕(焙烤食品)的防腐保质期.如何"四两拨千斤"? 文|中国糕饼资深工匠杜德春对于焙烤食品中小型企业来说:若以几万或10几万的投资就可以实现3-6个月的保质期:比花几百万或千 ...

面包蛋糕等焙烤食品的防腐细节流程核心点控制: 执笔/焙烤食品防腐技术专家杜德春我们如何执行布控HACCP体系.关键控制(CCP).常规控制点(CP)? 我们如何布控关键控制点的监控感官评价.化学.物 ...

面包蛋糕.糕点糕饼防腐发霉核心因素(对症下药/根治): 如何延长长保面包蛋糕糕点货架期发霉问题: 对症下药/食品工匠杜德春面包.蛋糕.绿豆饼.糕饼糕点.这些产品凸显问题_ 我们在计划经济时代学徒. ...

小作坊.焙烤企业面包蛋糕如何实现防腐期限? 焙烤食品首席防腐资深专家|杜德春一:丙酸钙.脱氢.山梨酸根本不起防腐作用二:丙酸钙.脱氢.山梨酸苦涩,脱与山严重杀死酵母菌发酵面团[面包,馒头.烧饼等] ...

面包蛋糕、糕点焙烤食品防腐技术系统工程一