玫瑰慕斯蛋糕

玫瑰慕斯蛋糕的用料蛋白 4个 细砂糖 40g蛋黄 4个 牛奶 40g色拉油 40g 低筋面粉 40g玫瑰酱 1大勺 淡奶油 100g养乐多 100g 白糖 10g自制蓝莓果酱 50g 水 50g吉利丁片 5g玫瑰慕斯蛋糕的做法

步骤1   色拉油，牛奶在一个无水无油的打蛋盆内搅拌均匀。

步骤2   白砂糖，蛋黄搅一起打至粘稠发白。

步骤3   前两步骤混合翻拌均匀。

步骤4   加入过筛的低筋面粉搅拌均匀备用。

步骤5   蛋白搅打至起泡，分3次加入砂糖，蛋白部分搅打至湿性发泡8成就可以了。

步骤6   把搅打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤7   然后倒入方形烤盘，摊平，震一下。

步骤8   再放入150度预热好的烤箱的第三层18分钟就ok了。

步骤9   烤制好的蛋糕片放凉后，用慕斯圈压出蛋糕底备用。

步骤10   吉利丁片用冷水浸泡，然后冷藏备用。

步骤11   淡奶油加入白糖，直接打发至纹路不消失的状态。

步骤12   然后加入养乐多跟玫瑰酱，拌匀。

步骤13   在慕斯圈内放入蛋糕底，然后倒入大部分慕斯糊，再压一块小一点的蛋糕片放入慕斯糊内，最后把剩余的慕斯糊倒入，涂抹均匀。

步骤14   把蛋糕放入冰箱冷冻半小时。

步骤15   冷冻的时候，把水，自制果酱，泡软的吉利丁片，低温加热融合，再放倒一旁放凉备用。

步骤16   取出冷冻好的蛋糕，在最上面倒入装饰层，然后再次放入冰箱冷冻定型。

步骤17   蛋糕凝固后取出，用电吹风的热风吹一下慕斯圈，轻松脱模，再次放入冰箱冷藏隔夜。

步骤18   一款非常简单的家庭款玫瑰慕斯就完成了。

步骤19   口感细腻，还很不错哟。玫瑰慕斯蛋糕的烹饪技巧1.慕斯糊制作的时候也可以加入一点吉利丁片，蛋糕回格外结实点。2.吉利丁片可以用吉利丁粉替代，等比就可以了，一般粉和水1：5左右混匀，静置10分钟左右，液体变成啫喱状之后再隔水融化，就和吉利丁片隔水融化之后一样使用了。