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党参
为桔梗科植物党参Codonopsis pilosula (Franch.)Nannf.的干燥根。素花党参Codonopsis pilosula Nannf.var.modesta（Nannf.）L.T.Shen或川党参Codonopsis tangshen Oliv. 的干燥根也是药材党参的来源。米党参：取净米置锅内，用文火加热，喷淋清水少许至米粘贴锅上，候烟冒出时，倒入党参片，轻轻翻炒至米呈老黄色时，取出放凉，筛去焦米。每党参片100kg，用米20kg。蜜党参：取炼蜜适量开水稀释后，加入党参片拌匀，闷透，置锅内，用文火炒至表面黄棕色，不粘手时，取出放凉。每党参片100kg，用炼蜜20kg。生党参、米炒党参与蜜炙党参：三者均性味甘平，归脾、肺经，都有补中益气健脾益肺作用。然生党参擅长益气生津，多用于肺气亏虚，气血两亏，气津两伤。米炒党参补气健脾作用强，多用于脾胃虚弱，食少便溏。蜜炙党参则以补中益气、润燥养阴见长，多用于气血两虚之证，如气短乏力、脏器下垂、四肢倦怠及妇女月经不调。现代实验已证实，蜜炙党参在提高小鼠免疫能力和抗疲劳能力方面均优于生党参和米炒党参。土炒党参：先将灶心土粉置锅内炒松，倒入党参片，用中火炒至表面土黄色，闻到党参香气为度，取出，筛去土粉，放凉。每党参片100kg，用灶心土25kg。麸炒党参：先以武火将锅加热，撒入麸皮，候冒烟时，倒入党参片，拌炒至表面呈微黄色，取出，筛去麸皮，放凉。每党参100kg，用麸皮20kg。酒党参：取党参用米酒拌匀，放置1h，置锅内，用文火炒干或烘干，每党参片100kg，用米酒12kg。缠绕党参、素花党参、上党人参、防风党参、黄参、防党参、上党参、狮头参、中灵草健脾益肺，养血生津。用于脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴。内服：煎汤，6-15g；或熬膏，入丸、散。生津养血宜生用；补脾益肺宜炙用。呈长圆柱形，稍弯曲，长10～35cm，直径0.4～2cm。表面灰黄色、黄棕色至灰棕色，根头部有多数疣状突起的茎痕及芽，每个茎痕的顶端呈凹下的圆点状；根头下有致密的环状横纹，向下渐稀疏，有的达全长的一半，栽培品环状横纹少或无；全体有纵皱纹和散在的横长皮孔样突起，支根断落处常有黑褐色胶状物。质稍柔软或稍硬而略带韧性，断面稍平坦，有裂隙或放射状纹理，皮部淡棕黄色至黄棕色，木部淡黄色至黄色。有特殊香气，味微甜。党参片:呈类圆形的厚片。外表皮灰黄色、黄棕色至灰棕色，有时可见根头部有多数疣状突起的茎痕和芽。切面皮部淡棕黄色至黄棕色，木部淡黄色至黄色，有裂隙或放射状纹理。有特殊香气，味微甜。米炒党参 :本品形如党参片，表面深黄色，偶有焦斑。茎基具多数瘤状茎痕，根常肥大呈纺锤状或纺锤状圆柱形，较少分枝或中部以下略有分枝，长15-30厘米，表面灰黄色，肉质。茎缠绕，有多数分枝，具叶，不育或先端着花，黄绿色或黄白色，无毛。叶在主茎及侧枝上的互生，在小枝上的近于对生，叶片卵形或狭卵形，边缘具波状钝锯齿。花单生于枝端，与叶柄互生或近于对生，有梗。花萼贴生至子房中部，筒部半球状，裂片宽披针形或狭矩圆形；花冠上位，阔钟状，黄绿色，内面有明显紫斑，浅裂，裂片正三角形，端尖，全缘；花丝基部微扩大，花药长形；柱头有白色刺毛。蒴果下部半球状，上部短圆锥状。种子多数，卵形，无翼，细小，棕黄色，光滑无毛。产西藏东南部、四川西部、云南西北部、甘肃东部、陕西南部、宁夏、青海东部、河南、山西、河北、内蒙古及东北等地区。生于海拔1560-3100米的山地林边及灌丛中。全国各地有大量栽培。清肺金，补元气，开声音，助筋力：党参一斤（软甜者，切片），沙参半斤（切片），桂圆肉四两。水煎浓汁，滴水成珠，用磁器盛贮.每用一酒杯，空心滚水冲服，冲入煎药亦可。治泻痢与产育气虚脱肛：党参（去芦，米炒）二钱，炙耆、白术（净炒）、肉蔻霜、茯苓各一钱五分，怀山药（炒）二钱，升麻（蜜炙）六分，炙甘草七分。加生姜二片煎，或加制附子五分。治服寒潦竣剂，以致损伤脾胃，口舌生疮；党参（焙）、黄芪（炙）各二钱，茯苓一钱，甘草（生）五分，白芍七分。白水煎，温服。含甾醇、党参苷、党参多糖、党参内酯、生物碱、无机元素、氨基酸、微量元素等。具有增强免疫功能、改善胃肠功能、改善肺功能、降血糖、调血脂、延缓衰老、提高记忆等作用。毕节的山是认生的。坡地上长惯了臭参的卷须，金钱豹的藤蔓在石缝里盘得紧实，谁也没想过，会有党参的嫩芽怯生生顶破春土。那年秋播时，我蹲在新翻的地里分种子，指腹碾过褐色的颗粒，像数着细碎的期待。山风裹着桐油香掠过来，媳妇在田埂上喊："别把苗床踩实了，党参的根要透气呢。"她的声音混着远处的牛铃，落在土坷垃上，碎成星星点点的暖。冬日里拢了塑料棚，雪子敲在膜上簌簌响。我总在夜里披衣去看，借着电筒光瞅那些细苗——茎秆还没筷子粗，叶片却绿得发亮，像憋着股劲儿要往深处扎。媳妇算着日子："书上说党参能补中气，等收了，正好给娃喂奶时补补。"那时她的孕肚已显了形，手抚着小腹笑，眼里的光比棚里的灯泡还亮。收党参是在来年芒种。蹲在地里刨根时，指甲缝里嵌满泥，却不敢用力——那些纺锤形的根须脆得很，稍一拽就断。挑拣时专拣了胳膊粗的，须根理顺了，在檐下挂成串串琥珀色的坠子，风一吹，带着泥土的腥甜轻轻晃。媳妇坐月子那阵，天刚蒙蒙亮，我就取了最周正的那根。清水泡软了，刀切成薄薄的圆片。砂锅里咕嘟着土鸡汤，丢进党参片、红枣，火要小，汤要慢慢滚，让药香一丝丝渗进肉里。她靠在床头喂娃，我端着汤过去，瓷碗沿凝着细珠。"慢点喝，党参性温，补气血的。"我话没说完，她已舀了一勺，舌尖舔了舔烫，眼里漾开笑："比臭参绵些，带点甜。"汤在碗里晃，映着窗台上的吊兰花。我忽然想起春日里她弯腰间苗的样子，想起冬夜棚里并肩看苗的暖，想起党参的根在土里默默往深处长——原来最扎实的滋养，从不是急吼吼的填补，是像这山风里慢慢熬着的汤，是一锄一锄的等，一火一火的炖，是把日子掰碎了，掺着草木的性，熬成熨帖身心的暖。窗外的山风还在吹，汤碗里的热气漫上来，模糊了她鬓角的碎发。毕节的山或许仍认生，但这罐党参汤里，早有了属于我们的、带着土腥气的温柔。本内容主要参考《中国药典》《中国植物志》等文献资料，仅供学习交流，若需用药，请遵医嘱。小编水平有限，图片文字难免错误，欢迎留言探讨。
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