大厨教你这样做鸡蛋蔬菜米饭，咸香有味，有菜又有饭，开胃下饭

今天要跟大家分享的是一道特别美味的米饭做法，这道米饭是鸡蛋蔬菜米饭，看到这个名字，相信大家差不多已经知道了做这道美食的主要食材是什么了，没错，就是鸡蛋搭配各种有营养的蔬菜做成的。这道鸡蛋蔬菜米饭，不仅做法很简单，做出来之后更是咸香又有味，而且有菜又有饭，做好之后就不需要再单独炒菜了。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡蛋蔬菜米饭的制作教程吧。

【鸡蛋蔬菜米饭】

【制作食材】大米，鸡蛋，豆角，胡萝卜，土豆，生抽，蚝油，食用盐，香油，小葱

【制作步骤】

1、接下来要跟大家分享的这道美食是鸡蛋蔬菜米饭，做起来很简单，吃起来咸香有味，有菜又有饭。先来将鸡蛋蔬菜米饭的制作食材全部准备好，首先要准备一碗大米，可以根据吃的人的多少或者是自己的饭量来进行适当的增加或减少，接下来再准备两个鸡蛋，一小碗豆角，豆角不用准备特别多，准备几根即可。然后再准备一根稍微小一点的胡萝卜和一个稍微小一点的土豆，接着再准备适量的生抽，蚝油，食用盐和香油，最后再准备一根用来点缀用的小葱即可。

2、接下来的第1步是先要将准备好的大米淘洗好，先将大米放到一个稍微大一点的大碗中，然后再向大米中倒入适量的清水给大米浸泡5分钟。大米浸泡上之后咱们再取来一个小碗，小碗中打入准备好的两个鸡蛋，并用筷子充分搅拌均匀，搅好之后放到一旁备用，接着再将豆角取出来洗净，然后切头去尾，接着切成小碎丁。

3、豆角切好之后先放到一旁备用，然后咱们再把胡萝卜切成碎丁，胡萝卜碎丁和豆角小碎丁差不多大小即可，最后再来切一下土豆，土豆也是要切成和豆角差不多大小的小碎丁。胡萝卜和土豆在切之前都要先洗净去皮。

4、各种蔬菜全部切好之后咱们再把泡好的大米进一步处理一下。把泡大米的清水倒掉，然后将大米倒入到电饭煲内，稍微摊平整一点，然后再把鸡蛋液倒入到大米中，稍微搅拌一下，再放入切好的配菜。

5、各种食材都加入到电饭煲中之后，咱们就开始调味，先放适量的生抽，然后再加适量的蚝油和食用油。最后再放上适量的清水和适量的香油即可。各种调味料也都放入锅中之后咱们就打开电饭煲的煮饭键给米饭煮上20分钟。

6、米饭煮好之后不要开盖，接着焖10分钟。焖米饭的时候要把准备好的小葱洗净切成葱花。等到10分钟的时间过去了之后将蒸好的米饭打到碗中压得稍微紧实一点，然后再在上面扣上一个盘子快速翻过来，将盘子取掉，然后撒上葱花即可食用。

【小贴士】

1、豆角，胡萝卜，土豆，小碎丁都要切得稍微小一点。

2、米饭蒸好之后再焖10分钟。