坚持50天的面馆，实在熬不住了，今天关闭，明天出摊卖烤面筋

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导读

有人说门店生意不好，需要坚持下去，就能够看到希望；有人说门店生意不好，及时止损，才是最明确的选择，那么到底哪个才正确呢？

其实每家店的情况都是不一样的，我们需要按照自己的实际情况，进行分析，坚持下去，我们会有希望吗？

如果看不到希望，那就赶紧止损吧。

01

拿铺时的美好

闲职在家，没什么事情干，5月1日，小张在新城区附近看到一家店铺招租，地理位置还不错，就是附近的小区都是新建的，附近街上人流量很少，但是附近的工地很多，四五个楼盘都在作业。

小张在这几个楼盘附近转悠了三天，第四天终于下定决心把这家店铺拿下来，这家店铺以前是做早餐店的，面积50多平米，一个月租金2800元，不需要转让费。

小张听房东说，上一个店老板是因为儿子要回老家上学，所以不得已放弃了这家经营很好的店铺，房东还跟他说，之前这家店一个月可以赚2万多块，附近都是工地，来吃早餐的人很多。

房东越说越嗨，小张听越听心越痒。

很快小张就跟房东签订了租约合同，租金押二付一，两个人愉快的签名，完成了租赁后，第二天小张就开始准备去购买设备碗筷桌椅了。

门店是空的，除了油烟机还在，其他的东西都没有，门店刷的是白石灰，也没有其他的装修，小张找了个认识的装修师傅，按照小张的意思，简单的对门店进行一个装修。

半个月后门店装修好了，5月22日，那天开始正式开业。

小张的想法其实挺不错的，小张是想现在这条街道入驻的餐饮店很少，自己先开店，那么等这些小区交房以后，那些业主都会成为自己的顾客，毕竟自己算是老店了。

开业后前几天，小张店里的生意还不错，每天营业额可以达到1000元以上，最多的一天做了1600，把小张两口子忙得要死，连喝水的时间都没有。

02

关店时的痛苦

小张做的是手工面，面条是自己手擀的，不是像其他面馆一样，去购买别人的面条，开业半个月之后，门店生意开始出现下降。

小张询问客人，是否不好吃，还是什么原因，客人告诉他，这块工地，都是在收尾阶段，马上他们就要撤退去其他工地了，最近很多人都离开了。

这个消息对小张而言不亚于晴天霹雳，面馆的生意一天比一天淡，到了第四十天，一天收入30元、40元、60元，一天卖不出10碗面。

小张询问了附近的楼盘开发商，各个开发商的说法都不一致，有些开发商说3个月就可以交房，有些开发商说还需要半年时间，通过验收后，才能够交房给业主。

小张算了下，就算2个月交房，但是业主装修也需要好几个月，等业主大批量入驻的时候，也许要明年的今天。

在这个地理位置上坚持下去，没有任何意义，附近除了工地上有人，街道上一个人影都没有，要不是店租便宜，小张也不会当初想要开在这里。

7月12日，距离开业刚好50天，小张实在熬不住了，正式把店铺关闭了，准备明天出摊卖烤面筋，相对于开店，摆摊成本更低，小张以前跟师傅学过手工制作面筋，小张相信凭自己的手艺，一定可以把这个摆摊事业进行下去。

我们在开店的时候，不能一味的贪图这个地方是新区，新建的小区，租金便宜，于是租了下来，结果开业后发现根本就没什么顾客，只能等到业主入住，才有希望，那么这个时候往往是绝望，没人知道业主们到底什么时候才会入驻，而且入驻的人数太少，对你开店的而言也没用。

抄底餐饮业，想法很不错，但是需要看清楚是否真的适合抄底？