做一道鲜美无比的开屏鲈鱼 新的一年一帆风顺 年年有余
春节快乐
HAPPY NEW YEAR
准备材料
用料：鲈鱼1条，葱姜片15克，料酒2勺，盐1/4小勺，姜丝15克，蒸鱼豉油2勺，食用油35克，红尖椒圈5克，葱丝15克，香菜段10克
开始制作
1 新鲜鲈鱼去鳞，清洗干净。
2 鲈鱼斩掉头尾，将内脏从切口处掏出来，将鱼身切成2厘米厚的片，鱼腹不切断。
3 加入葱姜片、料酒和盐，腌渍15分钟至入味。
4 腌好后拣掉葱姜，鱼身上盖上姜丝，水开后上屉，盖上锅盖，旺火蒸约4分钟，关火后取出盘子。
5 葱丝切好后用水浸泡至卷曲。
6 蒸好的鱼倒掉汤汁，拣掉姜丝，点缀上红椒圈。
7 淋上蒸鱼豉油。
8 鱼身上放上葱丝，热油35克烧开，浇淋到鱼身上，用香菜段加以装饰即可。
完成图
选自《Hello，米饭好伴侣》一书，版权所有。
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