【夏季甜品】【文末有活动】盛夏你们最需要的甜点来了

『 美食和生活 』

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可可、抹茶绿豆冰糕

yoyo原色

知道绿豆糕很久很久了，一直没下手的原因在于有次看到别人说不好吃，但是这次收到新良快递来的脱皮绿豆，还是决定试一试，我想说的是过筛真的挺虐的，其实我开始以为绿豆糕的绿豆是煮的，其实真是误会，是蒸哒，蒸，蒸，蒸，记住，是蒸，并且浸泡的时间至少24小时以上，蒸的时间就短，还有全部用黄油的话口感吃不惯，特别是原味的，所以，建议一半黄油一半色拉油，另外，加入了可可粉，抹茶之后，口感会更进一层，当然，还可以蔓越莓，都是不错的选择。最后，重申下，绿豆糕，真的不难吃，过筛后的口感非常细腻，冷藏后，口感特别好。
--原料--
新良脱皮绿豆   250克
黄油    45克
色拉油    45克
抹茶   大约2克
可可粉 大约2克
麦芽糖    50克
糖    70克
--做法--

1.脱皮绿豆浸泡24小时以上，中间可以换下水，夏天放冰箱。

2.将绿豆隔水蒸大约30分钟，看绿豆的状态，浸泡时间长，蒸的时间就短。

3.蒸好的绿豆用勺子按压成泥。

4.绿豆泥，加入黄油，色拉油，中小火翻炒均匀至完全吸收。

5.加入麦芽糖，糖，翻炒至完全吸收，稍微至干。

6.过筛绿豆泥。

7.分别拿出一部分加入2克可可粉，2克抹茶，揉均匀。

8.秤出25克，整成长圆形。

9.用模具按压成型。注意稍微用点力，完全按压下去。

10.脱模具，即可。

--小提示--

1、抹茶冰糕的制作雷同，所以只拍了可可味的。
2、模具用的50g的，因为觉得太厚不好看，所以用了一半的量。
3、如果不好脱模，建议在模具内刷少许色拉油，或者玉米淀粉。
4、一定记得用力按压到底，否则，形会不完整。

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活动店铺：易小焙简单烘焙

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