花香满颊，汤水劲滑，2020春茶中最有观众缘的一款白牡丹
《1》
纤云弄巧，飞星传恨，银汉迢迢暗度。金风玉露一相逢，便胜却人间无数。
柔情似水，佳期如梦，忍顾鹊桥归路。两情若是久长时，又岂在朝朝暮暮。
在读这首词的年纪，我还没有喝过白茶。
然而，在喝过某一款白茶之后，却立刻就想起了这首鹊桥仙。
原来，金风玉露一相逢便胜却人间无数，不仅可以形容情人之间的感情，还可以形容人和茶的交汇。
尤其是一款好白茶，那稠滑的汤水，包裹住你的唇舌；那芬芳无比的香气，侵袭了你所有的感官的时候，在那美妙到极致的体验里，只能浮起一句词
：金风玉露一相逢，便胜却人间无数。
除了这一句，好像其它的词语，都太多余，都太苍白无力。
都不足以表达内心的喜悦，欢欣，和温软。
有些时候，我们可以遇上自己最爱的人，然而，走着走着，却发现，那份爱早已经消散了。
有些时候，我们可以遇上自己最喜欢的茶，然而，喝着喝着，却发现，它早已经变成了我们不认识的模样。
而那最初的美好，却永远叫我们惦记着。
如同这摧心肝一般的“金风玉露一相逢”。
于是，当时就毫不犹豫地给这款茶，起了《鹊桥仙》这个名字。
以纪念这场人与茶的初遇。
《2》
今天，是福州入冬以来最冷的一个冬天。
李麻花跟隔壁的男生吵了一架。
进来的时候气鼓鼓的。我问她怎么了，她说，车位又被隔壁的猥琐男占了，叫他挪车，他还不愿意。
他说什么了让你这么生气？
“他说我长得丑还这么凶！”李麻花愤愤不平，她今天起来迟，没化妆，只戴了大眼镜，头发随便挽在脑后，穿着一件看不出身材的黑大衣，乍看起来果然像个欧巴桑。
“那你没揍他？”我们李小姐从小学散打出身的，吵架不行，打架从来没输过。
“没揍，因为我把他怼到无话可说”，她转而笑了。
“怎么怼的？”这家伙一向嘴笨，怎么还有吵架吵赢的时候，好稀奇。
我说，“我是丑，就你长得帅，长得帅那就去当鸭子啊！”那个人就灰溜溜跑掉了。
哈哈哈，果然够毒舌！
为了庆祝李麻花平生第一次吵架胜利，我决定泡一碗好茶奖励她。
在架子上扒拉了半天，突然想起了秦观，想起了鹊桥仙，于是，找出了这罐被命名为《鹊桥仙》的2020一级白牡丹。
在南国这湿冷的沉闷的冬日里，喝一杯来自春季的，来自春光明媚的艳阳天里的白牡丹，是多么舒爽的一件事。
《3》
时隔半年再喝这款2020一级白牡丹《鹊桥仙》，只觉得又惊又喜。
惊，是因为汤水怎么变得那么稠滑？
从第一冲到第四冲，汤水里的稠度就一直没有减弱过，每一冲汤水倒进小茶杯里，那小汽泡总是凝固在汤水表面，无论怎么端起杯子摇晃它，那小汽泡总是顽强地凝结在汤里，怎么都晃不破，摇不散。
喜，是因为花香更加丰腴了。
第一冲的茶汤里，鲜爽感尚且强一些，到了第二冲、第三冲和第四冲，那汤水里的花香，简直不要太浓郁。
就算把所有形容浓郁的词汇都集合起来，浓郁，馥郁，清郁，丰厚，丰沛，丰泽.....也不足以形容它汤水里那深厚广袤的花香于万一。
真心是太香了，每一口茶汤喝进嘴里，那花香就仿佛要爆炸在嘴里似的，砰的一下，全部炸开。
满嘴都是香的，满脸满鼻子都是香的。
而且，这香还不俗气，不妖娆，不娇媚，这花香，香得高雅，淳正，清纯，脱俗。
唯“世外仙姝”四字，可以形容它的一二。
后来想了想，方才明了，小半年的时光，这款2020一级白牡丹《鹊桥仙》，为何就生成了这般令人惊艳的模样——那是因为2020年的春天，有一场罕见的倒春寒。
那比常年更加料峭的春寒，天寒地冻间，让茶树生出了更多的能量物质，这些丰沛的内质含在茶叶细胞内，被采下来之后，又遇上了S师傅这般的制茶高人，最大程度地把这些丰沛的内质保留在了茶叶细胞中。
于是，在冲泡时，我们才可以享受到稠滑如此的汤水，以及香到爆炸的芬芳。
这是别的年份，所不具备的，先天优势。
而这半年的陈化，这小半年的时间，又让2020一级白牡丹《鹊桥仙》得到了更多的加持，转化出了更浓郁的花香，更稠滑的茶汤。
这时候的2020一级白牡丹《鹊桥仙》，更加适合诠释什么叫做“金风玉露一相逢，便胜却人间无数”。
【2020一级白牡丹《鹊桥仙》】品鉴笔记
干茶：芽叶齐整，芽头秀长，叶片细窄，叶色翠绿，白毫密实，有坚果香，可见干燥度极佳，可见储存条件极佳。
第一冲：
前调是空灵的草药香，中调是冰雪沁甜的清新花香，萎凋是荷叶香（鲜香）。
汤水清新淡雅，鲜活娇嫩，淳和如丝缎，浆感稠滑间，仿佛在吸食一盏极嫩的加了鲜花瓣的嫩豆花。
细滑的汤水，居然极有嚼劲，可见这款茶的内质丰富，可见这半年的陈化过程中，它的转化异常活跃。
轻轻倾一盏茶汤在杯中，小气泡凝而不散，在汤面上久久凝固，衬着影青花瓣杯的碧绿底色，只觉汤色鲜美，如出水芙蓉一般。
回甘在汤水咽下之后立马泛起，荡漾着层层叠叠的花香，织就一张甘甜的花香大网，把舌面笼罩了去。
第二冲：
前调是清新灵动的草药香，中调是甜美甘淳的花香，这花香伴随着清郁之气而来，仿佛春日的山涧，落山风吹过，飘来阵阵鸟语和不知名的花香。
尾调是清郁的草药香，那种生在四月间的凉茶，在春寒料峭里散发着充满了丰沛叶醛的气息。
汤水是微黄绿的，稠度上佳，汤在杯中呈丰凝固状，煞是爱人。
汤中花香丰盈，几乎可用花香满杯来形容，啜一口茶汤，只觉满嘴香，馥郁的花香充盈在整个口腔的所有角落里，连呼吸都是花香荡漾的。
真个做了一回吐气如兰的美人。
第三冲：
清郁的花香成为这一冲盖香的霸主，在揭盖的瞬间扑鼻而来，清甜的，悠长的，清新的，娇柔的花香，在你呼吸的时候，盈满了鼻端，那是四月芳菲，最后的吟唱。
小气泡仍然在杯中凝而不散，这是高山白茶最大的特征——内质丰沛，汤稠水滑，轻晃茶杯，茶汤在杯中如固体般晃动，足见汤水之稠，已经达到凝固状。
汤水中仍旧有极浓郁的清甜花，与极有嚼劲的汤感，明明是水，但含在口中之时，那荡漾的稠度，灵活的滑度，令你只想用牙齿去咬它。
这一冲的回甘里，不仅花香丰沛，而且清凉感，清新感也泛了起来，还有如清泉一般的生津。
又鲜，又香，又甜，咽下茶汤之后的舌面上，滋味无比的美好。
喉间溢满了薄荷感，这种感觉在春白茶中是很少见的，唯见于秋白茶中，难道是因为2020年春季倒春寒的缘故吗？
第四冲：
草药香再一次压倒花香，成为了揭盖时第一个闻到的香型，花香隐到了冷却后的盖香上。
倒是汤水里，花香仍然香到爆炸，这种芳香分子丰腴到极致的感受，没喝过的人，是完全不懂的。
只有喝过的人，唇舌亲自感受到了它的美妙，才会相信世间有如此美好。
汤色黄绿，较之前三冲略深了一个色号。
汤水稠度依然在，小气泡在汤水中仍旧迟迟不肯散去，这在往年的茶汤中是并不常见，想来是因为倒春寒，极度料峭的春寒，让茶树体内的芳香物质和胶质，更加丰沛而多元。
啜一口茶汤，只觉芬芳满颊，花香满口，此时随便说一句话出来，都是锦心绣口，香气非凡。
【后记】
2020年真真是个好年份。
倒春寒，赋予了白茶更上佳的品质。
后人评李煜，说他去国之后，诗作更上一层楼。于是乎有云：国家不幸诗家幸，赋到沧桑句便工。
这道理放在白茶身上，也很合适。
倒春寒减少了农作物的产量，影响了春耕，但却让茶叶焕发了常年不曾拥有的无尽生机，汤水更稠，而花香更加香甜馥郁。
否极泰来，物极必反。
世间的规律，大抵如是。
倒春寒的金风，与白茶的玉露一相逢，方才生出胜却人间无数的好茶汤来。
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2020年，小陈茶事“白茶春茶笔记”
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作者 | 村姑陈