在家常菜挑选一些开胃菜。它们营养丰富，味道鲜美

一·油泡塞肉

主辅料：大油泡10个、肉馅一小碗、黄酒适量、盐适量、葱花适量、生抽适量、白糖1大勺、老抽1大勺

做法：

1、准备油泡一份、猪肉缴成肉末，要有肥有瘦的那种，但肯定不能全瘦的，那样干干的不好吃

2、肉馅里加生抽，黄酒，盐，葱花，少许白糖搅拌均匀成为肉馅

3、取一块油泡在上面划一刀

4、然后把肉馅尽量多的往里塞，油泡的组织很软，肉馅挤进去，组织自然就塌陷了

5、锅里放一大碗水，烧开，加1大勺白糖，一大勺老抽，一小勺盐，少许黄酒

6、把油泡放入调好味的汤汁里煮开以后转小火慢煮20到30分钟

7、最后汤汁差不多都被油泡吸收了，加葱花，出锅

二·椒盐干煎带鱼

材料：国产带鱼两条。

调料：椒盐适量，盐适量，花椒20粒，料酒15毫升，面粉适量、

做法

1·带鱼去内脏洗净切段，加入一些花椒，料酒，盐腌制2个小时以上。

2·适量的面粉加入一些花椒盐拌均匀。

3·腌制好的带鱼双面蘸裹面粉。

4·平底锅加油烧热，放入蘸裹面粉的带鱼中小火慢慢煎至。

5·直到带鱼两面金黄，鱼熟透，可放在吸油纸上吸出一些油分在食用。

三·石锅老豆腐

【食材】

老豆腐1块 五花肉100克 大蒜4粒 生姜1块 青蒜苗2根 鲜红小米辣5粒 八角1粒

香叶3片 桂皮1小块 盐适量 黄酒1/3汤匙 老抽1汤匙 蚝油1汤匙 酱油2汤匙 菜油3汤匙

【做法】

1、准备好主材料，洗净配料。

2、豆腐切方片，五花肉切薄片。

3、电高压锅放豆腐、八角、香叶、桂皮和老抽，再加没住它的水，按蹄筋键压好。

4、压豆腐期间，将姜蒜切片；青蒜苗切段；小米辣切粒。

5、豆腐压好后，炒锅里放油，油热后放五花肉，调黄酒，小火煎制。

6、煎到肉出油，并有些卷曲时，放姜蒜炒香。

7、往锅里注入300ml清水，调入酱油和蚝油，铲匀。

8、下入豆腐，大火烧开后，小火烧制（中途翻动）。

9号。当剩下的汁不到一半时，尝尝咸味，加入一些盐，轻轻搅拌，把大蒜和小米放大，加热1分钟。当石锅被提前加热时，它就准备好了。

（烧熟后直接食，不用石锅也行。）