人畜都怕的荨麻,过去常用来防盗,如今成极品野菜,烫火锅是一绝

荨麻也叫“蛰人草”

在农村的植物数不胜数,能让大家留下深刻印象的不多,而荨麻绝对是榜上有名的。就算你不知道它的大名,但多多少少又被它无情的伤害过。

荨麻是一种多年生的草本植物,它长得不起眼,也很容易成活,在很多的路边、荒地都能见到它的身影。这种植物在民间的别号都是非常的吓人,比如蜇人草、咬人草、蝎子草等,一种植物居然能蜇人、咬人,可见它的厉害之处。

当然了,荨麻并不会咬人,只因它身上的尖刺很多,被它刺一下的感觉就好像马蜂蜇一口似的,非常的难受,所以它是人畜都害怕的一种野草。

而荨麻之所以如此的厉害,让很多人畜见到都远离,那是因为它的茎叶上有很多细小的尖刺,并且这些刺和普通荆棘植物还不同,它的刺上半部分是中空的,而基部是由许多细胞组成的腺体,当有人畜碰触到了以后,就会分泌出来蚁酸等物质,它是具有非常强刺激性作用的,从而让肌肤产生又痛又痒的感觉。

这当然也是荨麻这种植物进化的结果,就是为了保护自己,免得被食草动物吃掉。

荨麻的分布情况

荨麻这种植物在我国的分布还是非常广的,南方大部分地区都有。这种植物主要是生长在海拔100-2000米以下的山坡、路旁、住宅附近,很多村庄附近的一些半阴湿处就常见到成片的荨麻。

荨麻在我国常见的省份有湖南、广东、广西、河南、甘肃、安徽、浙江、福建和云南等。在过去基本是以野生的为主,有些农民也利用他有尖刺,人畜都害怕的特点,用它来防盗,因此常把它栽种在果园、鱼塘附近。

而在近些年,有些城市的小区、公司的墙角处,也会栽种一些荨麻,就是因为它既不会伤到人,但是又能起到防盗的作用。而且荨麻种植也简单,只要把种子撒在地上,然后就能自然生长了。不用管理,一样能茁壮成长为一大片。

荨麻的价值参考

在过去很长一段时间,许多人看到荨麻了,都会绕道而走,因为被它的茎叶碰一下,真的是太难受了。但是很多人不知道它其实全身都是宝。

荨麻的食用价值

这些年好些火锅店里面,就能见到荨麻的嫩茎叶这种野菜。因为受到了欧美国家的影响,在国内现在也流行食用荨麻的嫩茎叶了。

在我国的老邻居俄罗斯,就长期以来有把荨麻当蔬菜食用的习俗,不仅有野生的,还有人专门种植它。因为在当地荨麻是很受欢迎的一种野菜,它的食用方法也很多样,能凉拌、汤菜,也能做烤菜,甚至是把它做成荨麻汁、饮料和调料等。而在我国这几年就很流行用它来烫火锅吃。

有些人可能会说,荨麻这种植物都是刺,能吃吗?其实生的荨麻虽然很可怕,但是把它清洗干净了,然后烫煮熟了以后,也就不害怕了。它的刺也变软了,里面也不能在分泌蚁酸了,所以也就不会蜇人了。而且用荨麻的嫩茎叶做菜吃,味道独特,香味浓郁不说,还有很高的营养价值。

荨麻的嫩茎叶中含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维,还有多种维生素、胡萝卜素及各种微量的磷、镁、铁、锌、锰、硅、硫、钙、钠、钻、铜和钛等元素。不光是人可以吃,而且它还是一种优质的饲草,营养价值不亚于苜蓿、三叶草和豆类等饲料作物,对于牲畜发育具有重要作用。但是不能直接喂食,要把它经过晾晒、切碎,开水烫煮以后,在和麸皮之类的精料搅拌一起喂食。

值得一提的是,荨麻不光是嫩茎叶能吃,它的种子种含油量很高,是可以用来榨油的,味道独特。而且在俄罗斯,种有数百万公顷的荨麻哦。

荨麻的药用价值

关于这一点,古人早就已经发现了。荨麻是可以全株入药的,而李时珍在《本草纲目》中早就有记载了:“荨麻,……其茎有刺,高二三尺,叶似花桑,或青或紫,背紫者入药。

古代的很多医学书籍都对荨麻的药用价值进行了详细的记载,它主要有祛风定惊、消食通便的功效。并且对于毒蛇咬伤、风湿关节炎等也有效果。在古代的很多药方中,都是需要用到荨麻的叶子的。

荨麻食用方法参考

看到这里,估计很多人也很嘴惨了,长这么大还是第一次知道荨麻能吃,那到底如何吃呢?其实荨麻的食用方法很多,但是在我国多数都是用它来烫火锅吃,其实凉拌也是不错的,这里就来说一说凉拌荨麻嫩叶。

先把新鲜的荨麻嫩茎叶采摘回来。记得采摘的时候,一定要戴上手套,把手笔和手臂也要包裹严实,而且尽量用剪刀去采摘,不要徒手去采。

把荨麻的嫩茎叶采摘回来以后,用清水冲洗几遍,最好是浸泡一会儿。然后清洗干净之后,把它放到烧开的水中烫煮3-5分钟,及时捞出来,放到清水中浸泡。大约一个小时以后,捞出来控干水分,用菜刀把它切成丝状。

最后装入到盆里面,根据自己的口味加入精盐、香油、鸡精,酱油、蒜蓉等,拌匀后即可食用了。这样的荨麻吃起来有很浓烈的清香味,并且还很爽口。

除此以外,也可以把它用开水焯烫后素炒、做汤或者做馅包饺子、包子和做馅饼吃,吃法非常多样,无论哪一种吃法味道都是非常鲜美的。

结束语

别看荨麻在农村随处可见,很多的农民都是用除草剂对付它。可是在城市里,它却是一种极品的野菜,售价还不便宜,有些集市偶尔见到有人售卖,一斤就要10元以上,比很多的青菜都要贵。

但是一般都是一些火锅店、餐饮店购买去了。因为现在很流行吃野菜了,而荨麻的嫩茎叶烫煮火锅吃,非常的美味又爽口。甚至有许多人说它要比青菜还要好吃。

各位朋友们,你们可有吃过荨麻呢?可不要被它的名字所吓倒了,把它吃掉是最好的“尊敬”。

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