家常菜精选：青椒炒鸡脯、丝瓜炒虾仁、仔姜烧鸭、柠汁茶香排骨

青椒炒鸡脯

材料：鸡脯肉、蒜、姜、青辣椒、淀粉、生抽

做法：1、鸡脯肉切丁焯水洗净，水一开就可以关了；

2、姜蒜切末，下油锅爆香；

3、下鸡丁翻炒几下，加入生抽、盐调味，注意翻炒时间不要太长；

4、加水淀粉翻炒锁住味道；

5、最后加入青椒翻炒几下即可出锅啦。

丝瓜炒虾仁

材料：鲜虾300g、丝瓜1根、蒜米3粒、料酒一汤匙、食盐一汤匙

做法

1、把丝瓜刮皮后切成滚刀状，放置在碗里用淡盐水浸泡待用

2、把蒜米去皮后切碎，把虾去头去虾线去壳后用淀粉腌制待用，这样好让虾肉更加的鲜嫩

3、在锅里倒入适量油，开小火烧热后把虾肉倒进去，放一汤匙料酒去腥味，然后炒至虾肉变色，然后捞出备用

4、余油可以继续使用，把蒜米倒进去爆香，然后把丝瓜倒进去一起翻炒出汁

5、接着把虾肉也倒进去一起小火慢慢烧煮，让丝瓜的香甜和虾肉的鲜甜充分的融合

6、放入一小勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅

上档次的四道美味家常菜，来客人时做着吃

仔姜烧鸭

材料：鸭肉 1000克、仔姜 100克、老姜 20克、葱段、小米辣、八角香叶、冰糖、蒜瓣、花椒粒 适量、盐、老抽生抽料酒、蚝油或郫县豆瓣酱 适量；

做法

1.鸭肉剁成块；

2.大葱、蒜、老姜、子姜改刀；

3.炒锅加净化水放入鸭肉一节葱和一片老姜，烧开煮到水开逼出血沫；捞出沥干；

4.锅中加少许油放入焯过水的鸭肉煸炒至出油水干鸭肉表面泛黄；

5.倒入适量老抽和生抽料酒上色；

6.煸到鸭肉表面微红上色放入葱段蒜瓣冰糖小米辣八角香叶花椒粒和蚝油或郫县豆瓣酱；

7.加入开水淹住肉的程度盖盖焖制；

8.焖制到鸭肉快烂的时候放入子姜继续焖十分钟；

9.汤汁收到浓稠即可关火装盘；

柠汁茶香排骨

材料：肋排，柠檬，红茶，姜，盐，生抽，老抽，料酒，白糖，生粉

做法：1、排骨用盐，适量生抽，料酒，适量生粉腌制半小时以上

2、柠檬取皮，切丝 ，姜切丝 ，柠檬取柠檬汁，红茶用热水冲泡5分钟左右

3、锅内倒油烧热，倒入腌制好的排骨煎至两面金黄

4、倒入过滤掉茶叶的红茶，放入柠檬皮和姜丝，放入生抽，老抽，糖，适量盐调味，焖至汤汁快收干

5、倒入柠檬汁，翻炒片刻