八款卤水配方、六大卤料核心技术大公开(上)
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海鲜卤水、盐焗卤水、潮州卤水·数字化全公开
海鲜卤水 汤料:老鸡1500克,猪棒骨2500克. 香料:八角30克,花椒30克,桂皮30克,白芷10克,丁香10克,小茴香25克,砂仁15克.香料清洗后用纱布包好. 调料:海天生抽500克,李锦记财 ...
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八款卤水配方、六大卤料核心技术大公开(下)
[香辣卤水] 配方一 ▼ 内容提供:李小波 材料: 汤料: 提前熬好的二汤10千克,老卤水 5千克. 油料: 拉油5千克,幺麻子藤椒油1千克,芝麻油250克. 调料: 糍粑辣椒2.5千克,干的青花椒2 ...
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南北八款卤水配方、六大卤料核心技术大公开!此配方可开卤肉店
常常有厨友在后台留言,咨询卤水.卤料的制作方法,因此今天,几位师傅就在此,给大家分享他们的卤水配方和卤料制作.感谢几位师傅的无私奉献,现在马上就来看看他们的制作秘笈吧! 北派酱汤 配方一 汤料: 猪棒 ...
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中国顶级南北八款卤水配方、六大卤料核心技术大公开,仅发布一次
厨师讲 2021-09-17 注:本文转载自网络,不代表本平台立场 [北派酱汤] 汤料: 猪棒骨3500克,老母鸡1500克,干净的猪肉皮1千克. 香料: 八角80克,花椒.甘草各10克,干香茅草.草 ...
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南北八款卤水配方、六大卤料核心技术大公开!
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八款卤水配方、六大卤料核心技术,大厨们毫无保留分享!
北派酱汤 配方一 内容提供:刘洪斌 汤料: 猪棒骨3500克,老母鸡1500克,干净的猪肉皮1千克. 香料: 八角80克,花椒.甘草各10克,干香茅草.草果.良姜各20克,草豆蔻.白芷.山柰各35克, ...
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南北八款卤水配方 酱卤六大核心技术,你想知道的都在这!
北派酱汤 配方一: 汤料:猪棒骨3500克,老母鸡1500克,干净的猪肉皮1千克. 香料:八角80克,花椒.甘草各10克,干香茅草.草果.良姜各20克,草豆蔻.白芷.山柰各35克,白豆蔻50克,小茴香 ...
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最全中国卤水配方和卤料制作
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北方酱汤六大卤料核心技术
北派酱汤 配方一 ▼ 汤料: 猪棒骨3500克,老母鸡1500克,干净的猪肉皮1千克. 香料: 八角80克,花椒.甘草各10克,干香茅草.草果.良姜各20克,草豆蔻.白芷.山柰各35克,白豆蔻50克, ...