神农架民间草药的故事98——神农架地产药材葛根/刘胜祥/奇闻异事求解273/20210401

地产药材是指当地生产、药用历史悠久、在中医临床上应用广泛、疗效确切、常见病具有一定疗效的一类中药材。根据《中国药典》（2015年版）一部所记载的中药品种，神农架林区地产中药材共计260余味，其中有121味中药材产量比较大。年产100吨的药材有核桃仁、柴胡、葛根、辣椒； 年产50~60吨的药材有乌头、云木香、十大功劳、虎杖、鱼腥草、夏枯茶、鸭  草、扁畜、淡豆蠼等。今天，我们聊一下葛根。

葛又称野葛 （Pueraria lobata） 为粗壮藤本，在我国古代，人们把葛的茎皮纤维用来织布，即葛布。由葛布制作的衣服——葛衣，古代应用甚广，葛衣、葛巾均为平民服饰，在新石器时代就出现葛衣，云南双江邦丙布朗山的布朗人至今保留着"葛布"这种古老的手工工艺织衣服、织挎包、织线毯。

据说东晋道教学者葛洪(283—363)，在茅山脚下炼丹时发现一种植物的根，治好了当地老百姓一场瘟疫，当地老百姓为了纪念葛洪，于是把此根命名为“葛”，于是就有了中药“葛根”一词。这个说法有点牵强，因为东汉年间的《神农本草经》已经收录此种,被列为"中品"。

野葛为粗壮藤本，茎基部木质，有粗厚的块状根。我曾经在庐山和实习的同学们挖了一个直径约20公分野葛根，我们将其制作成标本，现在陈列在华中师范大学标本馆里。后来，我在湖北钟祥一家宾馆看见了更粗的野葛根。

野葛羽状复叶具3小叶。总状花序中部以上有颇密集的花，花冠紫色。荚果长椭圆形，扁平，被褐色长硬毛。花期9-10月，果期11-12月。

野葛产我国南北各地，除新疆、青海及西藏外，分布几遍全国。生于山地疏或密林中。

葛全身都是宝，茎皮纤维供织布和造纸用。根、茎、叶、花均可入药。 过去，它的药用部分是它的根。 制成的葛片味甘辛、性平，有升阳解肌，透疹止泻、除烦止渴之功能，用于伤寒、温热头痛、烦热消渴、泄泻、痢疾、癍诊不透、高血压、心绞痛、耳聋等症的治疗。葛花、有清凉、解酒、降压、治下痢、肠风下血之功效。从葛根中提取的葛根素，主要化学成份为皂苷类化合物葛根黄酮，具有提高免疫，增强心肌收缩力，保护心肌细胞，降低血压，抗血小板聚集等作用。

随着对其成分的掌握，它的用途已经超越了中药的范围。

葛根是中国卫生部批准的药食同源植物，既有药用价值，又有营养保健之功效。葛根走近人们的餐桌可能是近十年的事情。过去，人们大碗喝酒、大块吃肉，得了不少富贵病。现在在一些地方，葛粉作为饮料逐步代替了酒和其它饮料。葛粉可用于解酒，喝酒之人也不会拒绝葛粉。神农架每年产100吨以上的葛根，估计餐桌消耗的葛粉一定不会是一个小数目。