知道这些烘焙经验后你的烘焙成功率必定提高！ / 开普饭

理论&实践就制作面包而言,理论和实践哪个重要?自然是都重要. 新手期都是从实践开始的,等做了一定数量的面包之后呢,你会发现遇到很多自己解决不了的问题,这时候就需要开始学习面包制作的理论知识了 ...

只需几个温度探头和秒表,就可以在咖啡烘焙过程中收集大量数据,特别是使用能够实时执行高级计算的烘焙程序的情况下. 这些数据可以帮助您开发一致的.可控的和高质量的咖啡烘焙流程.但如果没有对您收集的数字的正 ...

中医实战经验后,我终于明白前辈说的:"遇到手脚发凉.不温症,只会升阳补气血的必是庸医!" 中医是一个传承的过程,他的知识不只在书本,在于经验的累积. 记忆非常好的人不一定能学好中医 ...

在日常生活中,总会遇到各式各样的烘焙问题,今天小编把常见问题统一整理并解答,供所有小伙伴们参考. 今后,如有其他关于西点.西餐方面的问题,欢迎大家在微信公众号后台留言咨询哦. 01 裸蛋糕容易塌是怎么 ...

烘焙,是一件特别让人有成就感的事情看着各种简单的材料在自己手中变成一件件精致又美味的小点心,心里满满的幸福感. 对于刚入门的零基础烘焙新手,咕咕建议可以先从布丁.蛋挞.曲奇入手哦~ 今天.咕咕推 ...

在制作复杂.繁琐的面包和糕点时,专业的烘焙师和家庭烘焙爱好者表现出更大的差异. 在严格的时间限制下进行长时间的无差错工作需要的是专门的知识和时间技能. 熟悉烘焙常识与制作相关的材料是烘焙师的必修课-- ...

上一期我们就烘焙基础知识向大家提出了15个问题,本期我们将公布答案- 看看你对了多少吧- 烘焙考核官 1.面包师与糕点师和厨师相比,为什么需要更精确地称量配料? 大多数面包类食品均由相同配料制成:面粉 ...

硅胶模具的特性及使用要点: 硅胶模具的好处就是防粘,容易脱模,可耐热至260摄氏度,更能冷冻做雪糕等冷品.能承受瞬间温度变化.可以将模具从冰箱直接移至烤箱,如果是质量好的硅胶模,使用次数约为200次. ...

Grease ●油脂知多少● 油脂是西点的主料之一. 但什么是油脂? 常用的油脂有哪些? 油脂又起到什么作用呢? 研修君对油脂也充满好奇. 那么今天, 就让研修君带领大家一起走进油脂, 揭开油脂的神秘 ...

知道这些烘焙经验后 你的烘焙成功率必定提高！