【王后课堂】超嗲的锅贴，五星级中餐厅厨师长这么做！

恭喜发财

要喊得够豪迈

我恭喜你发财

我恭喜你精彩

最好的请过来

不好的请走开

礼多人不怪

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在上海人的日常生活里，

锅贴也是有着举足轻重的地位的，

上海人吃锅贴还讲究，

一定要吃刚出炉的那一口，

带着镬气上桌，再烫也不舍得松口。

包馅、擀面、煎炸......事无巨细的准备工作，曾任上海静安希尔顿随园中餐厅的点心厨师长——张国华师傅每天循环往复着却又丝毫马虎不得，只为那一口熟悉又带有烟火气的满足感。

一只有灵魂的锅贴，必须要有昂扬的精神状态！筋道的面皮、新月状的身材、酥软的“腰”、焦脆的“臀”，丰盈却不油腻的汤汁，缺一不可。

每个上海老饕的心中都有自己的“完美锅贴”，虽然口味不一，但一样的是对美食的热爱，对生活的热情。

王后课堂有幸请到曾在多家知名中餐厅担任点心厨师长的张国华老师，亲授“五星级”锅贴的制作方法，快来收藏！宅家的时候不妨学习制作一份美味而又幸福感的锅贴，滋滋油香中，犒劳疲惫的身子，储存前行的能量！