酱爆茄子，软糯滑香，下饭必备！

手把手教你做酱爆茄子

做法简单超下饭

比大鱼大肉都好吃。

酱爆茄子

食材

茄瓜2条、青辣椒2个、葱2颗、大蒜3粒、豆瓣酱1匙、红辣椒适量、酱油少许

步骤

1、所需材料。

2. 将辣椒大蒜和葱洗净切好。

3. 茄子切成小块。

4. 上锅，倒入比平时炒菜多一点的油加热，放入茄子炒软。

5. 炒软后的茄子盛出。

6. 将锅里加入油爆香大蒜。

7. 放入辣椒煸炒片刻。

8. 加入一匙豆瓣酱炒开。

9. 放入茄子煸炒片刻。

10. 放入一勺的水炒匀，使茄子更软香。

11. 放入葱花。

12. 最后滴入少许酱油煸炒均匀关火。（如果豆瓣酱下的较多就不需要酱油）

13. 成品～软糯滑香。