美味家常菜，营养实惠，简单易做，百吃不厌，你也试试吧

青椒肉丝

/ 食材 /大青椒、猪里脊肉、姜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、水淀粉适量、清水、盐、糖6g、料酒5g、蒜

/ 步骤 /

1、大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝。里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。

2、炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香。

3、倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）。肉丝炒到约八成熟时。下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

辣鸡爪

材料：鸡爪、姜、八角、冰糖、葱、油、盐、十三香、酱油、料酒

做法：1.将鸡爪去掉脚趾甲洗净。

2.在锅中放入凉水，将鸡爪、料酒、姜片放入，煮十分钟左右关火，浸泡在凉水中备用。

3.热锅入油，放蒜、姜爆香放入鸡爪，可以适当放点小米辣。在锅中放入酱油、料酒、十三香翻炒均匀。

4.锅中放入开水没过鸡爪，大火煮开转小火炖20分钟，最后开大火收汁，收至汤汁浓稠时撒葱花点缀即可。

香菇油面筋

材料：干香菇40克、油面筋20个、青椒半个、甜面酱1汤匙。

做法：

干香菇洗净，提前用温水浸泡发后，挤干水并切成小块，青椒切成小块备用，油面筋用刀切开备用。

热锅热油放入香菇炒香，放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。

放入甜面酱、生抽和糖翻炒均匀，小火焖三分钟，三分钟后放入青椒块和少许虾粉翻炒均匀出锅即可。

辣炒大肠

材料：辣椒、大肠、葱姜蒜、味极鲜、盐

做法：

1、大肠洗净后切成段状备用，葱姜蒜准备好，辣椒切成滚刀。

2、放油葱姜蒜爆香后，放大肠爆炒。放辣椒，五成熟时放调味料出锅即可了。