把米饭放进锅中烙，再用汤汁泡，焦香酥脆，鲜香入味，晚饭不用愁

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导读：把米饭放进锅中烙，再用汤汁泡，焦香酥脆，鲜香入味，晚饭不用愁

我国大部分地区都是以大米为主食，大米在我们的日常生活中有着举足轻重的地位。大米最常见的做法就是米饭，米饭是我们每天不能缺少的食物。我们吃米饭的频率其实并不高，一般就是在中午的时候吃，早上和晚上会吃别的食物。不过不知道大家有没有这种情况，就是中午米饭做多了，到了晚上会剩不少！剩下的这些扔了太可惜，要吃的话又没胃口，那剩下的米饭应该怎样处理呢？最好的方法当然就是吃，而且要吃的美味，这样才不会没有胃口。

今天我就来教你们做一道关于米饭的美食，这个做法叫做汤泡锅巴饭，就是直接把米饭放进锅中烙，烙成锅巴饭，之后再用汤汁泡，做好的锅巴饭焦香酥脆，鲜香入味，味道好极了，晚饭不用愁！而且做法相对比较简单，大家只要掌握了制作锅巴饭的方法，不论泡哪种汤汁都很美味。下面我就把制作锅巴饭的方法分享给你们，感兴趣的朋友一起来看看吧。

【汤泡锅巴饭】

我们需要准备的食材：米饭、鸡蛋、里脊肉、辣椒、葱、姜、蒜

第一步：准备适量的米饭，中午剩下的米饭就可以，然后把米饭装进大碗中，用筷子把米饭搅散，接着再往米饭中打一个鸡蛋，加入适量的面粉，用筷子充分搅拌，搅拌均匀，让每一颗米粒上面都裹上鸡蛋液和面粉；等到搅拌好了放在一边备用。

第二步：把锅预热，在锅中刷适量的油，然后把搅拌好的米饭倒进锅上，用铲子均匀的摊开，要把米饭均匀的连在一起，不要留缝隙，不然在烙的时候容易裂开，这样看起来卖相不好。如果用铲子铺不平，可以把手洗干净，在手上沾一点清水，用手来铺，这样铺出来的效果就特别好。

第三步：米饭铺好之后，开小火慢慢烙，等到底部烙定型并且颜色变成金黄色的时候，把米饭翻个面继续烙，把两面烙至金黄色，等到锅中没有水蒸气飘起来的时候就可以盛起来了，盛起来之后装在盘子中，然后来准备要用的汤汁。

第四步：准备适量的里脊肉，把里脊肉清洗干净切成小片装在大碗中，再在碗中打入一个蛋清，加入适量的淀粉，用手抓拌均匀；接着加一点食用油，抓拌均匀，锁住里面的水分；抓拌好了放在一边腌制。腌制的时候，把备好的辣椒和葱姜蒜清洗干净，把辣椒根蒂和辣椒籽去掉，切成小块的，再把葱切成段，姜切成片，蒜切成片。把切好的葱姜蒜装在碗中，在里面加适量的生抽，蚝油，盐，鸡精和白糖，用筷子搅拌均匀；调料要加够，这是要用到的全部调料，后期不需要再添加调料了。

第五步：在锅中加油，油热后倒入肉片翻炒，炒变色后盛起装盘；再在锅中加一点油，倒入备好的蔬菜，快速翻炒；然后把备好的葱姜蒜和调料倒进锅中，加入适量的清水，然后把肉片倒入锅中，翻炒均匀；等到食材都炒熟了，在锅中加一点淀粉水，开大火进行收汁，汤水变浓稠就可以关火了。出锅之后淋在锅巴饭上，口感非常棒。

把米饭放进锅中烙，再用汤汁泡，焦香酥脆，鲜香入味，晚饭不用愁！制作这碗汤泡锅巴饭的方法真的非常简单，做出来特别好吃！不过大家可以不用按照我的方法制作汤汁，我的做起来相对复杂，大家按照自己的喜好来准备就可以啦。