猪脚烧甲鱼，满满的胶原蛋白！不负青春也不负味蕾哦！

猪脚烧甲鱼

▲食材：猪脚、生姜、大蒜子、小米椒、红辣椒、宰杀好的甲鱼

1、猪脚提前用油去爆一道，然后加适量生抽、老抽、冰糖、放入高压锅压8-10分钟，出锅备用。

2、锅里烧水，水开后下甲鱼烫一下，然后把壳上的膜撕掉，再将甲鱼壳里面的黑膜洗干净，取出里面的油脂。

3、剁好的甲鱼块冷水下锅，开大火焯烫，血水析出，汤烧滚后，甲鱼出锅冲水清洗，去除黄色的脂肪。

4、再起油锅，下菜籽油，清理好的甲鱼块下锅爆炒，水分稍稍爆干时，下生姜，大蒜子，小米椒爆香。

5、下些许生抽，一点点老抽、蒸鱼豉油上色提味，炒匀后将猪脚倒下锅同炒。

6、放上一些啤酒去腥增香，再来一点老抽上色，一点点陈醋去味，继续翻炒。

7、调味来一点鸡精，盐、白糖、胡椒粉下锅炒匀，待锅内汤汁收浓即可出锅。