李寻谈酒 || 再去看海，喝什么酒？ / 开普饭

<情鹅><海语><如果> 情鹅她终于来了农夫最美丽的小女儿她那棕栗色的长卷发在夕阳底下美轮美奂它按捺不住心中的激动与悲伤今天是她送来的最后一壶酒了它的 ...

2018年第122期||总第234期连江笔记(六) 陈欲胜曾厝垵,真是一个美妙的地方.除了美妙,我目前还想不出一个更合适的词来形容她. 曾厝垵是厦门岛东南部一个社区的名字,全名叫曾厝垵文创村,被称 ...

李寻谈酒|| 冷凝去浊.焦糖色--中外酒界共有的"障眼法" 原创李寻李寻的酒吧现在很多中国酒友知道,加水之后变浑浊的白酒才是纯粮固态发酵的酒,这是因为纯粮固态发酵过程中产生 ...

李寻谈酒:一张图看懂好酒的口感原创李寻李寻的酒吧公众号关于好酒,人们的口感评述经常是绵柔.醇厚.回味悠长.绵甜爽净:而对差酒,大家就会说爆辣.粗糙这样的评价.这些描述性的语言有时候说出来让酒友 ...

原创李寻李寻的酒吧最近有酒友给我提出问题,让我把茅台和五粮液比较一下,刚听到这个问题我脑袋里冒出一个词:关公战秦琼!茅台是酱香型白酒,五粮液是浓香型白酒,这俩酒能比吗? 想一想,跨香型的酒还是 ...

原创李寻李寻的酒吧 2021年4月23日收到三圣小庙先生寄来他的新作<酒谈>,拿到之后马上翻开读,一口气从第一篇<老五甑>读到第五篇<新工艺白酒>,感觉非常过 ...

原创李寻谈酒李寻的酒吧酒场上,经常听人这么讲:"这酒颜色这么黄,是老酒,也是好酒.""酒放得时间长了,就会变黄." 前两天,有酒友在"李寻的酒吧 ...

原创李寻谈酒李寻的酒吧 <酒的中国地理>其实是一本揭示了很多隐藏在中国白酒背后秘密的书,这本书较厚,有时候并不容易看透其后的揭示点.在这里要用五张图帮助大家理解其中一个揭示点,即酒的 ...

原创李寻李寻的酒吧一位化学专业的教授跟我们交流的时候说酿酒本质上就是一个化学过程,我个人觉得这个观点是片面的.当我们再次回顾关于酿酒科技的发展过程,酿酒到底是一个生物学过程,还是个化学过程?这其 ...

新工艺白酒酿制设备食用酒精生产原料食用酒精是以谷物.薯类.糖蜜或其他可食用农作物为原料,经发酵.蒸馏精制而成的,供食品工业使用的含水酒精.用食用酒精勾兑而成的白酒有两种,一种为液态法白酒,是完全用 ...

李寻谈酒|吃饭时为什么要喝酒--摘录(英)马克·米奥多尼克原创李寻李寻的酒吧编者按:一个偶然机会读到了英国材料科学家马克·米奥多尼克的一本科普著作<迷人的液体>,这本书写得非常好 ...

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