配方分享 | 不是要咸就加盐！来看这里，芝士咸吐司
大家好，我是小编--大王。大家大多数时候吃的都是甜吐司，今天，大王教给大一种吐司：咸芝士吐司，是咸的哦，但又不光只有咸味，还有芝士的苦味在，很微妙啊这味道！
有的人喜欢吃甜的，有的人不喜欢吃甜的，喜欢吃甜的就加糖加糖加糖，不喜欢吃甜的日常做吐司就是减糖减糖减糖。那么咸吐司是不是就少放糖，多加盐就行了？当然不是啦，盐加多是影响发酵的，所以只能是在其他材料上找咸的味道，比如加芝士。
| 吐司粉 | 砂糖 | 盐 | 奶粉 | 鲜酵母 |
| 500g | 30g | 6g | 15g | 12g |
| 牛奶 | 水 | 干酪粉 | 黄油 | 纯奶酪 |
| 240g | 150g | 30g | 25g | 适量 |
1、首先用后油法把面团揉到完全阶段，在拉伸至九成筋的时候把干酪粉加进去。
2、室温27℃，湿度75%，基础发酵60分。用手指戳洞后呈肚脐眼状态就可以结束发酵啦。
3、将面团平均分割成4份。当然多分两份也可以，主要看个人习惯啦。进行排气、滚圆。
4、之后松弛20分钟左右，将光滑面向上，擀开成条状。然后翻面，从上向下卷起后继续松弛20分钟。
5、将松弛好的面团光滑的一面向上，用擀面杖擀成长条状，在翻面后均匀铺上切成切成块的奶酪丁。
6、由一头从上向下卷起，收口向下放入模具中。室温33℃，湿度75%，发酵到9分满。
7、放入烤箱，烤箱温度上下火180℃，焙烤40分钟。温度根据自己平时焙烤吐司的温度时间定就可以，给出的温度时间仅供参考。
小贴士
1、可能有人会觉得芝士怎么会是咸的啦，是奶香味比较重才对啊，还会有点酸酸的感觉。那种芝士多数是再造干酪，尽量少吃，对身体不好。建议大家选真正的奶酪来做，纯奶酪钠含量都很高，所以吃起来会是咸咸的感觉。
2、芝士会融化掉是正常的，因为不耐高温。芝士周围出现空洞依然是正常的，因为有油脂。
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