多道酒楼招牌菜 / 开普饭

辣子烧肥肠食材:熟猪肥肠5oo克,青椒.胡萝卜各50克,红尖椒丝.姜丝.酱油.盐.料酒.白糖.醋.湿淀粉.红油.食油各适量. 做法: 1.将肥肠切成段,放入碗中,加酱油.料酒腌渍,胡萝卜切片,青椒切 ...

[泡芙明虾酸甜汁] 食材&配料: 凤尾虾4只.水500克.盐10克.鸡蛋8个.黄油200克.蛋糕粉300克.黑芝麻20克.腰果碎50克.苦瓜50克.节瓜50克.迷你萝卜25克.菠萝50克.苹果 ...

红烧五花肉巨好吃用料五花肉两条中等长度姜6片老抽2勺生抽2勺料酒1勺冰糖两小块老冰糖陈皮两三片八角1个香叶1片蚝油一点点蒜头两瓣做法买来的五花肉先焯水,老板帮我切好了,嘿嘿,冷水就放肉,水 ...

酸汤小羊肉原料: 新鲜肥羊卷,西芹,金针菇,黑木耳,青.红美人椒圈,自制酸汤,鲜花椒,蒜米. 制作: 金针菇.木耳.西芹洗净,改刀,汆水待用:肥羊卷汆水待用:锅入酸汤烧开,放入金针菇.木耳.肥羊煮至 ...

孜然寸骨原料: 寸骨3根. 调料: 湘式卤水3000克,剁椒10克,孜然.葱.姜.八角.桂皮.干辣椒.盐.酱油各适量. 制作: 1.寸骨治净,放入湘式卤水中,加葱.姜.八角.桂皮.干辣椒,卤制50分 ...

辣烧水潺原料: 水潺,干红辣椒段,姜粒,蒜粒,葱段,蚝油,老抽,美极鲜,陈年花雕酒. 制作: 1.将水潺治净,改刀切段: 2.锅入油烧热,下姜粒.蒜粒爆香,入干红辣椒段,加少许清水炒至出香,捞出备用 ...

冷吃四味波士顿龙虾四味蘸碟各具特色,麻辣烧椒相得益彰.烟雾缭绕蓬莱仙境,名扬四海川菜川味. 原料: 波士顿龙虾1只.西兰花5朵.橘子1个.麻辣汁蘸碟1个.酸辣汁蘸碟1个.烧椒汁蘸碟1个.麻辣蔡小龙辣 ...

茶树菇拌笋原料: 茶树菇20克,竹笋60克. 调料: 橄榄油3克,盐1克,白醋2克,香油2克,红彩椒片2克. 制作: 1.将茶树菇洗净,沥干水分,备用:竹笋洗净,改刀成长条,汆水,捞出,过凉,备用. ...

扣肉酱焗鲜鲍制作: 1.将10只鲜鲍仔洗净,剞十字花刀后,放入沸水中汆熟,捞出待用.锅内放大豆油,待油温烧至二成热时,将鲜鲍仔放油锅中过油后捞出沥油.另把西兰花煮熟,摆在盘中. 2.将梅林扣肉放入料 ...

藤椒牦牛肉原料: 云南高原牦牛肉400克,新鲜藤椒100克,香菜.香葱段.柠檬片.胡萝卜块.姜片.熟芝麻各少许. 调料: 香料粉.料酒.盐.鸡精.味精.藤椒油.卤水各适量. 制作: 1.把牦牛肉冲去 ...

‍ 香酥脆肉 ‍ 制作: 1.把猪颈肉切成丁,纳碗,加入盐.味精.料酒和姜葱汁拌匀后,腌渍待用. 2.把酥花仁和香辣酥剁碎,放一起混匀,备用. 3.把白糖放锅里,掺水熬成浓糖汁,备用. 4.锅里放色拉 ...

竹炭慢烤陈醋牛肋排原料: 去骨牛肋排500克. 辅料: 啤酒1瓶.白胡椒105克.百里香1支.生姜50克.洋葱50克.盐5克.白糖5克.蒜蓉80克.花生油100克.橙子60克.山西8度老陈醋20克. ...

多道酒楼招牌菜