人们喜欢糖的甜味，可甜度最高的竟然不是糖？丨味觉化学 / 开普饭

嘉吉公司新一代零卡路里甜菊糖产品EverSweet将于2018年上市,据称,产品甜味将更接近于真正的蔗糖. 几个世纪以来,甜菊叶一直被人们当作甜味的一种来源,但最初人们还只是使用研磨的甜菊叶来获得甜味 ...

近年来,糖尿病.龋齿等疾病给我们的饮食带来很大困扰,糖分摄入过多会诱发一系列病症.因此,无糖.低糖的健康食品备受人们喜爱.那么,用来代替食用糖的甜味剂大家了解吗?何为甜味剂?食品中可用的甜味剂又有哪些 ...

如今,甜味剂对于产品开发的重要性不言而喻,但原料供应和风味等问题始终制约着甜味剂的发展.科研人员一直在致力于打破甜味剂的发展瓶颈,使其展现出更大的潜力和价值.今天,这篇文章Foodaily将为您盘点一 ...

甜菊糖苷是从菊科草本植物甜叶菊中精提的天然保健型甜味剂和医药辅助治疗剂. 甜菊糖色泽纯白,口感适宜,无异味,易溶于水和酒精,性质稳定,不易霉变,是目前已经发现并经我国卫生部.工业部批准使用的最接近蔗糖 ...

近日,可口可乐公司称,计划于2018年上半年推出一款100%甜菊糖可乐,该新品无糖.零热量,甜味完全由甜菊叶的提取物甜菊糖苷来提供.同时,这款产品也解决了其他一些甜菊糖饮料产品中普遍存在的问题-消费者 ...

图源:pixabay 作者:kariya 随着生活水平的不断提高,人们对饮料的消费理念已从最基础的"解渴"发展成为"健康"的消费观,为产品减糖已成为饮料制造商面 ...

不知道大家有没有注意过这种现象:甜品爱好者总是觉得甜食的甜度不够,而对于不经常吃甜食的人,这个甜度已经到了令人发齁的地步:每天一杯奶茶的人可能也没有发现,放进奶茶里的糖日益增多,舌头的甜度味蕾却慢慢变 ...

[无糖酸奶和纯牛奶营养一样吗] 不加糖.不加其他配料的酸奶,和纯牛奶相比,营养成分本来就是大同小异的啊. 纯牛奶加上乳酸菌种,就可以做成无糖酸奶.增稠剂也好,糖也好,都可以不加. 发酵本身不会损失营养 ...

导语:腌糖醋蒜时,别只放醋和糖,记得多放"2个料",蒜脆嫩香味浓蒜是我们常用的一种调料,炒菜时放一些蒜,可以给菜品增香,蒜还可以单独吃,有人爱生吃大蒜,吃面的时候就着蒜,有人接受 ...

"小孩子少吃点糖,容易蛀牙!" "爸,你别吃糖了,容易得糖尿病!" "我减肥,不能吃含糖的饮料." 很多人对于"糖"又爱 ...

高糖预警!追<恋恋小酒窝>的每一天,都是被疯狂撒糖的一天. 虽然这部剧所讲述的,是天才程序少女唐双鲤归国之后的"升职记",妥妥的职场励志题材,但却架不住剧中的三对CP, ...

人们喜欢糖的甜味，可甜度最高的竟然不是糖？丨味觉化学