卤水盖锅烹饪时文火和武火的差异，微妙不同下香料和肉质效果不同 / 开普饭

说到鸡翅,相信没人不爱吃吧?特别是小孩子特别爱吃,不过鸡翅最有名气的做法估计就是可乐鸡翅了! 可乐鸡翅的确美味,人人爱吃!不过很多人在做烧鸡翅这道菜时会发现,很多时候我们吃到鸡翅靠近骨头部位时,会发现 ...

熏羊蝎子做法(附白卤水配方及熏制方法) 主料:羊蝎子5000克. 香料:白胡椒粒15克.白芷15克.八角10克.桂皮10克.小茴香5克.香叶5克. 蔬菜料:白萝卜200克.葱150克.胡萝卜200克. ...

◤ 图片来源于网络,侵删 1.原料配方 (1)原材料选择不肥不瘦的成鹅,在鹅左侧下颌骨半厘米处,拔去细毛割一小口.紧握鹅的鼻孔和嘴,不让其呼吸,待其血尽而亡.宰杀后5分钟内用60-65℃的水烫毛,去 ...

随着人们生活水平的提高,在饮食方面有了很大的改善,在人们的饭桌上,各种各样的肉类都相继出现,但是如果要说最受欢迎的肉类,当然非牛肉莫属了,因为它没有羊肉那么腥,营养又比猪肉高出不少,虽然价格贵了点,但 ...

最爱老妈的饭菜,美味总是出自母亲手.但我也知道,一顿丰盛的饭菜,得让她忙活大半天. 夏天来了,天气燥热起来,家里空调开得再大,在灶具旁边多待一会也会烤的出汗.这就是"做顿饭如烤火" ...

炒粉丝在南方非常多人喜欢吃,很多家庭都会制作,在米粉店中炒粉丝也是特别受欢迎.炒粉丝里面加上包菜.鸡蛋.肉丝,吃起来口感独特,比煮米粉更加香,也更入味.炒粉丝也很简单,不想吃饭的时候,很多人都会炒粉丝 ...

自己买来生牛肉炖汤,总是会遇到牛肉没办法被炖软烂的问题,但是饭店里面的炖牛肉就不一样了,肉质软烂又入味,难道是饭店里面花了很久的时间才炖好这锅牛肉? 其实不然,炖牛肉其实很简单,只要在烹饪的时候给锅里 ...

对于大部分人来说,厨房是每天都会用的区域.正因如此,我们更要多花心思把厨房整理妥当,这样做起饭来才会更得心应手! 你看看以下的对比: 堆满物品的台面.昏暗杂乱的厨房环境.... 图源:pexels 经 ...

谢邀回答.卤水第二锅加盐怎么加?我觉得这得分两种情况,一种是调味以盐为主的卤水,第二种是增加酱类或者酱油类的卤水.每一种卤水的盐量添加是不一样的. 下面就以我的经验跟大家介绍一下两种情况中第二锅卤水怎 ...

我国的饮食文化源远流长.博大精深,想彻底理解它是非常困难的.就比如一种食材有很多种的做法,可以用煮.焖.炖.煎.炒.焗.炸等等.还比如,茄子可以用油辅助烹饪,也可以不用油直接烹饪,这其中的原理是什么? ...

​卤水盖锅烹饪时文火和武火的差异，微妙不同下香料和肉质效果不同