高血压是脑卒中、心肌梗死、心力衰竭及慢性肾病的重要危险因素。高血压患者的康复应本着“三分治疗，七分调养”的原则，除按医嘱坚持服药外，自我保健是防止血压向危险一方发展的重要一环。

高血压患者要做到合理膳食是非常不容易的，因为这意味着也许要改变自己多年来的饮食习惯。改革开放30多年来，人们的生活水平不断提高，如果从饮食结构方面来说的话，则是由过去的杂粮素食转变成了精粮肉食，而这正是导致一系列健康问题的关键所在。所以，改变饮食习惯，在预防疾病发生和疾病康复方面至关重要。

那么，高血压患者如何进行饮食调整呢？合理、健康的饮食主要包括以下几个方面的内容，包括3低，低热量、低盐、低脂肪；2多，多维生素、多微量元素；1戒，戒烟；2限，限酒、限咖啡。

1、控制热量和体重

肥胖是高血压的危险因素之一，而肥胖的主要原因是热量摄入过多。因此，控制热量摄入、保持理想体重是防治高血压的重要措施。高血压患者要想有效控制病情，就要学会控制饮食热量，逐渐减轻体重，使体质指数控制在20～25。

2、低盐饮食

减少钠盐摄入有助于降低血压，减轻体内的水钠潴留。高血压病人在平时应少吃太咸的食物，这对控制病情非常有益。一般提倡的食盐摄入量为成人每天少于6克。高血压患者还应多吃含钾、镁丰富的食物。

过多的脂类物质能增加血液的黏稠度，使血液流动时产生较大的阻力，这样一来，血液对血管壁的侧压就会增大，从而使血压升高；过多的脂肪摄入还可使人肥胖，而肥胖者极易发生高血压。因此，高血压患者应该改变膳食结构，少吃脂肪含量高的猪肉，多吃含蛋白质较高而脂肪含量较少的禽类和鱼类。

食物脂肪的热能比应控制在全天热能的25%左右，最高不应超过30%。动物性脂肪含饱和脂肪酸高，会使高血压的发病率增加；而植物性油脂含不饱和脂肪酸高，能降低血压，预防脑卒中，所以宜用植物油代替动物油。

长期吸烟可通过多种机制导致血压升高。有吸烟习惯的高血压患者，使用抗高血压药物往往不容易取得满意疗效。高血压患者应当尽早戒烟。

大量饮酒也会使血压升高，度数较高的白酒引起的血压升高多且严重。已经患有高血压的人，饮酒过量很容易使血压再度升高；如果戒酒，则会使血压有所下降。有饮酒习惯的高血压患者，建议每日饮酒量减半，这样可以使收缩压下降。当然，戒酒的效果会更好。

高血压患者应适当多吃一些富含维生素C的食物，如蔬菜、水果。新近的研究发现，在老年高血压患者中，血液中维生素C含量最高者，其血压最低。研究者认为，维生素C具有保护动脉血管内皮细胞免遭体内有害物质损害的作用。

钙是控制高血压的重要营养素。有学者研究发现，降低膳食中钙的摄入量会引起血压升高。研究发现，人日均摄钙量每增加100毫克，收缩压平均下降2.5毫米汞柱，舒张压平均下降1.3毫米汞柱。

另外，钾能使血压下降，而且钾的降压作用大于钠的升压作用。很多食物都含有丰富的钾，尤其是新鲜水果和蔬菜，如土豆、红薯、芦笋、蘑菇、香蕉、柿子、芒果、木瓜、桃子、石榴、橘子等。

因此，高血压患者应当多吃新鲜水果和蔬菜。如果高血压患者伴有糖尿病，则要控制含糖量高的水果的摄入，木耳、海带、紫菜等是不错的选择。

根据美国高血压杂志发表的一篇报告，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时，尤其是在情绪紧张的时候。所以，高血压患者应远离咖啡因。

总之，对于高血压患者，药物治疗只占其中一部分，平时的饮食控制和运动治疗同等重要，只有从生活入手全方位管理，才能取得满意的治疗效果。