母亲会做饭
家里的锅一直是母亲在烧，只要她身体允许，家里的饭都是母亲做。
母亲会做饭，不是说母亲有多高超的的厨艺。不过对于一个乡下家庭来说，母亲确实了不起。
哪怕就是快要做好饭了，家里突然来了客人，母亲似乎像变戏法一样，一通忙乎，就整出了四个菜。母亲做的还是家常菜，色香味都不能跟一般的厨子比。
母亲会做饭，其实是指母亲会操持家。现在的年轻人估计都不懂持家的意思，他们没听过，也理解不了一分钱掰成两半花的话。
一家人正准备吃饭，这时突然来了几个客人。家里人能吃的两碗咸菜，母亲一定不能拿它待客，于是，母亲便叫来哥哥姐姐，在厨房一通嘀咕后，大家否分头忙开了，有人去菜园摘菜，有人去邻居家借东西，还有人会去码头上看，是否还能见到卖鱼卖肉的人。
一通忙活之后，随着四个菜端上桌，桌上一定会有一瓶新打的酒，一包新买的烟。农村人能吃饭，一个人至少要照着两大碗计划。即使重新点火煮饭，母亲也得充分计划，能利用的食物，母亲都要充分利用起来，毕竟，粮食也是不够的。
虽然家乡是鱼米之乡，可我们一年四季的主要口粮是玉米和红薯，田里也种水稻，只因那时候的产量太低了，收获的时候，队里给一家分不了几十斤，绝大部分还要给国家上交公粮。
交完公粮之后，国家根据我们的任务完成情况，给我们家家户户分配定量指标。指标不是当年新收获的稻子，而是已经到了规定年限的战备粮。
稻子在粮站里绞出来的米，都闻不到香气，只有一股陈年的霉味，米粒出来都是黄黄的颜色。即便这样的大米，我们也喜欢吃，可米是定时定量供应的，一直不够。
母亲总是有办法，为了给干体力活的父亲吃上干饭，母亲会从开锅的米粒中盛出一大碗，单独蒸成米饭，接着往锅里添水，好像要用水把盛出的米粒补回来。
大多数时候，母亲会把各种杂粮和蔬菜和在饭里，以至于我们吃过各种各样的饭。玉米下来的时候，母亲会将玉米磨碎后筛出来的大颗粒煮饭；豆角出来的时候，母亲会煮豆角饭；莴笋出来的时候，母亲会煮莴笋饭；秋天的时候，母亲会给我们煮白菜（青菜）饭，或者煮白菜粥，总而言之，只要能掺到米里可以充当口粮的，母亲都会积极地尝试。
饭不够了，母亲会让干体力活的父亲和哥哥先盛饭，她带着我们这些不干活的最后吃。饭不够，锅巴凑；干的不够，稀的凑。
那时候，大米里也不是很干净，米饭里夹杂石头子或者细砂粒那是经常的，米里还有没绞皮的稻子，也是常见现象。遇到沙子了，母亲会教育我们通过舌头和牙齿的配合，争取只吐出沙子，将米饭全部留在嘴里吞下去。遇到稻子，我们学会用门牙将稻子嗑破皮，然后用舌尖将里面的米粒给挤出来，假如整颗稻子吐出来，母亲会说我们的。假如不小心把饭里掉到地上，我们一定要小心的呵护着，并尽快招呼鸡来啄食，母亲说“脚踩饭粒会雷打头的。”
那时候，我们虽然知道大米珍贵，可我们的体会跟母亲还是没法比较。
60年的时候，外公兄弟俩到磨盘州逃荒，老家因为饥荒饿死人。外公兄弟俩在我家住了一段时间，后来，家里不断地有来逃荒的人，父母亲有点招架不住。外公兄弟俩背着一些粮食回老家。走到半路的时候，外公的弟弟永远失踪了，到现在也是未解之谜。外公回去后不久也走了，外公早逝主要原因还是饥饿。
粮食是母亲心里永远的痛。
小时候，母亲经常跟我们念叨，一天只要开门，就面临着一日三餐，如何“日糊朝中”（解决一天的吃饭问题），真的是天底下的难事。母亲说这些话，我们哪能体会到呢？就像母亲经常跟我们说的“不当家不知柴米贵”。
说来也怪，土地承包的第一年，母亲就给我们煮上了远远就闻到喷着香味的大米饭，母亲第一次给我们说了一个词“杂交稻”。
这是世界上最美好的词，因为杂交稻煮出来的饭粒是白色的，饭在锅里，宛若一粒粒的珍珠，一大碗饭很快就到肚子里，这时我们才发现，吃这样的米，根本不用菜的，再来一碗，还是猪八戒吃人参果一样地吞下去了。尽管，母亲一再告诫我们，慢些吃，以后家里都是吃这样的米饭了，我们好像也没有听进去，眼睛还是一个劲地盯着锅里。
让我感觉奇怪的是，锅好像变成了聚宝盆，饭怎么盛，也不见到少。从那个时候开始，我们好像真正敢说，可以吃饱饭了。
母亲不再发愁饭不够的问题，她极力地想着，如何把饭给我们做得更好吃。可惜我们福薄，刚刚享受不到十年，母亲就再也不能给我们做饭了。
又过了十年，国际社会有人在叫嚣，谁养活十几亿中国人？
跟母亲同龄的一个干吧老头振臂一呼“中国人自己养活中国人！”，二十年过去了，我们的日子越来越好。
我庆幸，母亲会做饭，中国有会做饭的人！
谨以小文纪念今天逝世的杂交稻之父袁隆平院士，我们吃饱了，祝他老人家一路走好！
朱晔（古磨盘州人）
安徽望江人，中国作家协会会员，中国金融作家协会理事；2008年开始文学创作，已出版著作6部，累计出版200万字。
已出版作品
历史散文（3部）：《理说明朝》《理说宋朝（北宋篇）》《理说宋朝（南宋篇）》
旅行随笔（1部）：《一车一世界》
长篇小说（2部）：《最后一个磨盘州人》《银圈子》
期刊发表作品若干：散见于《文艺报》《厦门文学》《中外文摘》《金融时报》《安庆日报》等。