每日一膳 | 不仅能去腥，还能中和海鲜的寒凉之性，一举两得！这个宝贝很常见

原创 最关注您健康的 广东省中医院 3天前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

蒜蓉蒸蚌仔

 

材料：

小象拨蚌600克（4只左右），粉丝100克，大蒜1个，食盐、白砂糖、花生油适量。

做法：

（1）小象拨蚌一开为二，清洗干净，摆盘备用。

（2）粉丝用80℃温水泡软；将大蒜剁碎，加入1茶匙食盐、白砂糖，5茶匙花生油，搅拌至砂糖溶化。

（4）将粉丝打盘成鸟巢状放置在象拨蚌上，然后将蒜蓉料均匀地铺在粉丝上。

（5）锅中加水大火烧开后，放入象拨蚌，加盖蒸10分钟即可。

专家点评：

蒜子《南齐书·五行志》：“ 永明九年九月乙丑，雹落大如蒜子，须臾乃止。”蒜子可以杀菌消炎，抗肿瘤，保护心血管系统，是血管的清道夫。蒜蓉清蒸的方式，不仅能去腥，而且能中和海鲜的寒凉之性，一举两得。象拔蚌味道鲜美、肉质丰富，蛋白质含量高而脂肪含量较低，是日常食用贝壳类不错的选择。如果喜欢其他贝壳，比如扇贝、元贝等等，同样可以用类似的方式烹调。

小贴士：

象拔蚌内脏不能食用，处理时需要清理干净。

粉丝心得：

烹饪很治愈。

粉丝简介：

林女士，36岁。一个有烹饪天赋的会计。