过年在家吃,教你一道好吃的如意福袋,吉祥如意,福气满满

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肉丸子最家常不过了,但是只要加个简单的小步骤,就可以变成艳惊四座的节日菜。把调好的肉馅,包在千张皮里,再用韭菜扎起来,像不像一个小福袋?利用千张柔软的特点,把肉馅包成小福袋的样子特别讨喜。在喜庆的节日里做一盘,肯定大受欢迎。

如意福袋

准备材料:猪腿肉100 克,鲜香菇50 克,熟玉米粒30 克,千张 2 张,大葱30 克,姜 10 克,韭菜10 根,料酒1 茶匙,生抽1 茶匙,老抽 1/2 茶匙,五香粉 1/2 茶匙,盐 4 克,植物油 2 茶匙

开始制作:

1. 鲜香菇和猪腿肉均清洗干净,分别切成小丁。
2. 大葱和姜均去皮,分别切成碎末。
3. 猪肉丁、香菇丁、葱末和姜末放入料理机,搅拌至均匀、细腻。
4. 加入熟玉米粒、料酒、生抽、老抽、五香粉、盐和油,沿一个方向搅拌均匀,做成肉馅。
5. 韭菜洗净,放入开水中烫 1 分钟,捞出冲凉水冷却。
6. 千张用温水洗净,切成约 10 厘米长的方形。
7. 取适量肉馅放入千张中, 用韭菜叶子扎口, 包成一个小福袋。
8. 蒸锅加水烧开,放入福袋,大火蒸 10 分钟出锅即可。
小贴士
1. 老抽主要用来调颜色,适量添加一点,颜色合适即可。
2. 韭菜需要把握好烫制的时间,放入开水中刚变软即可,时间太久没有韧性容易断,时间不够脆性太大, 也容易断。
3. 千张由大豆做成,浓缩了大豆中的精华,富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸。香菇含有香菇多糖,可以增强抵抗力。玉米富含膳食纤维、 叶黄素等营养素。综合搭配在一起,营养均衡,适合大部分人食用。
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选自《巧心思做出好味道》一书,版权所有。
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