游走上海系列：在西洋大屋里面享用本帮菜--福1039
今天要介绍的是
上海一家吃本帮菜的餐厅
——福1039
同类型的餐厅附近有三家：
福1015、福和慧，和福1039。
福1015也是吃上海本帮菜的，
但是属于私人定制，一位一千多；
福和慧则是吃素菜，
也是私人定制，一位一千多；
而福1039是可以点菜的，
是三家里面最便宜的一家，
鉴于囊中羞涩，最后我们选择了福1039。
店铺环境
大门不在路面，要弯进巷子里，
巷子里有个侧门入口，
一进去就看到一栋独栋的西式大屋。
落地大窗、花园、大草坪……
给人一种欧式大户人家的感觉。
看着大草坪脑里瞬间浮现出一个画面：
贵族小姐坐在一旁喝咖啡，
看着孩子和狗在草坪上玩耍。
顺着最左边走进去，
墙壁上印着一个龙的石雕，
旁边就是餐厅的正门了。
餐厅有好几层，
上面是包间，下面是大厅，
穿过第一个大厅就能看到收银台。
福
1039
厅里有两张大桌，
一张长桌和一张大圆桌，
其余就是两三张4人桌了。
坐大圆桌应该似乎最舒服的，
可以看到外面的草地，
可惜的是来的时候那里坐人。
长桌旁边有个火炉，
更加凸显了欧式风格。
整体来说，
环境真的是无可挑剔，
坐得非常舒服，
像是身处公馆一样。
店铺出品
这里主打的是上海本帮菜，
可能有些人会觉得上海菜不好吃，
那只是你不会点而已。
冰镇黄酒鸡
鸡用酒泡过，
口感是我喜欢的，
米酒香很浓、鸡也很滑，
好吃是真的好吃，
只是我不喜欢吃那么冷的东西，
对肠胃不是很好。
蒜泥白肉
猪肉也分黑白肉，
通常脂肪含量少的位置多白肉。
这是一道很传统的菜，
白肉用水煮熟后卷青瓜蘸酱吃。
感觉肉有点煮过了，
口感有点粗糙，不够嫩滑。
炒鳝糊
把黄鳝的骨头拿掉，
肉变成一丝一丝的就是鳝糊。
上海菜讲究的是浓油赤酱，
吃起来很甜很咸的那种。
个人很喜欢吃鳝糊，
但之前我吃过的炒鳝糊，
不是不好吃，就是味道太重了，
空口吃很难受，一定要拌白饭。
今天这款炒鳝糊的好处就是
空口吃能吃得进去，
当然，拌白饭或者拌面永远是最好的。
蟹粉豆腐
之前在面道鲜师吃过蟹黄捞面
蟹粉豆腐里的蟹黄不像捞面里的密度那么大，
但分量还是很够的，
保证每块豆腐都能沾到蟹粉的鲜味。
如果像蟹粉捞面那么鲜的话，
豆腐的味道就会被蟹黄抢掉，
作为一道鲜美的豆腐是主题的菜，
这样的口感更合适。
也是一道十分送饭的菜。
糖醋排骨
勾芡的比较浓稠，
成品的颜色比较深。
偶尔有一两块边边有点炸焦了，
但不影响口感，
吃起来外脆里嫩。
食材是好的，不会有冷藏味，
不像之前在Common Room
和ECHO SOLAR吃过的鸡翅，
明显能吃出冷藏的味儿来。
蟹粉小笼包
馅是好吃的，就是皮厚了，
皮厚容易把汤汁吸掉，
所以皮一定要薄。
葱油面
对比传统的葱油拌面有两点不同：
一，这里的多了虾干；
二，传统的是把葱和酱油等佐料放在面底下，
然后自己拌着吃，
这里的面是拌完了直接上盘，
形式上有点像在吃炒米饭。
吃起来不会很咸，
但煎大葱出来的葱油香味不够。
酒酿圆子
酒酿圆子是传统的江浙甜点，
把酒糟和桂花放在一起熬。
本身丸子是没有味道的，
都是靠外界的东西衬托它，
这款好吃就好吃在
酒香味够重、桂花味很香，
衬托着丸子更好吃了些。
店铺总结
这家店点餐不是很贵，
这么多道菜大概六百块左右。
要注意的是点单时的那壶茶，
坐下来时waiter问要喝什么茶，
我就答了龙井，
结果那壶龙井150元，
震惊到我了。
可能是我对上海的消费习惯不够熟悉，
不过还是建议服务人员可以说明一下。
虽然针对出品有在吐槽，
但是已经比很多上海菜好吃了。
吐槽只是因为，
某几道菜在某些地方吃过更好的。
整体出品的平均水平对得起价格，
除了那壶茶。
加上环境很加分，很安静，
顾客不会叽叽呱呱地大声说话，
靠窗位还可以看到外面的草坪，
整体的享受度UP！UP！UP！
存在的问题是停车不方便，
但这是上海的通病，
我们去咖啡馆也遇到停车不便的问题。
上海不像广州那样，路边可以停车，
这里整条路都不能停，
而且停车位非常少，
在上海探店就是靠脚，走到哪是哪。
总的来说，
这里的服务意识还不错，
这是我很喜欢的一点。
结合出品、价格和环境来说，
这家店的性价比还蛮高。
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